長豆角，小時候媽媽經常用的食材之一，記憶中的美味！無論是配著米飯吃還是燜面吃都是很可口的！最近剛好是長豆角的季節，順手做一盤豬油炒長豆角，解解饞咯～
食材
長豆角、豬油（帶豬肉渣）、蒜瓣、辣椒、蔥、醬油、醋、鹽、雞精
步驟
1、準備工作：長豆角洗淨切段、蒜瓣、小米椒、蔥切段
2、熱鍋下帶豬肉渣的豬油（豬肥肉熬豬油，油渣一起在豬油裡面保存的那種），下切段的蒜瓣、辣椒和蔥段，翻炒入味
3、下切段的長豆角翻炒，依次加入適量醬油、醋、鹽、雞精，翻炒入味。
4、帶長豆角變軟，退去脆青色即可裝盤，撒上一些小蔥段，即成。
小貼示
1、不一定非要用豬油，也可以直接用帶肥的豬肉化豬油，直接加調料長豆角翻炒。
2、炒長豆角時候，可以適量加一些水，防止糊鍋
3、醬油和醋的沒有固定比例，我用量大概是1:1。
4、喜歡吃脆一點口感，長豆角少翻炒一會，可以適當時候嘗一嘗口感，可以吃就好了。
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