沉香的優點和作用很多，但最核心的一點還是其迷人的香韻，因此以沉香為主的香文化精髓，就是品香聞韻。但是，大部分的香友對於品聞香韻之道，都沒有真正的掌握，只是停留在簡單的沉香薰香階段，關於如何品香少有人知。
現代中式香道中所說的品香，和我國傳統香文化中的品香其實並不是一回事。
現代中式香道中的品香儀式，多選在空間不大環境素雅的室內，人數不可多以二三人為佳，器具上有用電燻爐的也有用傳統爐隔火薰香的，但爐體都偏小方便眾人間傳閱。品香時先是一人拿起手爐放在鼻下，再以手虛捂爐口聞之，一人品完之後再傳給下一人，待眾人都結束之後在對香進行品評。
而我國傳統香文化中的品香，卻沒有這種拘束的形式。
從現存的古畫中我們可以發現，古人品香很少在室內，反而多是在視野開闊的山水之間。品香的形式也不是我聞過了你再聞那麼小家子氣，而是一爐置於中間，三五好友坐臥於周圍，一邊品聞爐中之香，一邊縱情于山水之間，顯得瀟灑而愜意。
為什麼現代香道和古代香文化中的品香會差那麼多呢？因為現代中式香道最早起源於臺灣，也稱香席。臺灣專家在創造或者說復原香席制度的時候，很大程度上參考了日本香道，才會有這種以手捂香，眾人傳閱的形式。
在日本，古代物產貧瘠，現代環境狹窄，因此十分節省且精於細節，重形式於內容。這在古代物產豐富的中國是難以想象的，我們也不太看重形式，內容和內容之上的精神境界是非常重要的。
當然也不是說日本香道不好，嚴格的形式同樣是一種境界，在沉香資源日漸稀少的今天節約用香也值得提倡。只是我們想讓大家知道，品香不止有形式，形式之上的內容和精神境界更加重要。比起拘泥於品香時的動作到不到位，不如多關注沉香的香韻中到底展現了一副什麼樣的畫面。
現在還有很多香友認為沉香薰香就是線香盤香，而用小手爐薰香就是品香。
這種想法對也不對，沉香線香盤香的確是用於大範圍的薰香不錯，但又規定大範圍薰香時不能品香呢？不拘泥於分辨，不執著於感官；於濃淡聚散之間，水窮雲起之際，方能領會香之真味。
而用小手爐品香的話，味道的層次變化等細節的確十分容易把握，但這嚴格來說只能算是試香，不是完全的品香。品香不只是單單的評價味道那麼簡單，香是連接物質和精神的橋樑。既然沒有看見香中的風景，又何談的上品香呢？
因此沉香薰香與品香之間，真正的區別並不在於方法器具形式，而是“境界”二字。
