有一种美食，应年而生，逢席均有
那是属于关中人的蒸碗情怀
蒸碗
中国西部关中一带的过年大菜
关中人之所以对蒸碗念念不忘，情有独钟，不仅是因为面上的排场和待客之道的张扬。年节天气寒冷容易存放也是原因之一，年前做好，客人上门，锅里和馍馍蒸热便可以上桌。
蒸碗主要有夹沙肉，粉蒸肉，小酥肉，八宝甜米饭，四喜丸子等。香酥软糯，有甜有咸，各有特色的几道仪式感很强的美食。因食材经过处理后要放在黑底碗内，加以调料，用大火蒸制而成，所以被称为蒸碗。
这几道蒸菜味道各有特色，甜糯软烂，咸鲜有余，健康少油，香味浓郁，老少皆宜。蒸碗除了被冠以丰盛美食的美誉之外，还承载着一年到头辛勤终有回报的仪式感。
很多人说年味淡了，
其实是因为你没有找对味道。
只要你找对了味道，
年味依旧很浓~
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黄焖土鸡
黄焖土鸡，很多人都很爱吃的一道菜，光是色泽看着就让人垂涎欲滴，是春节期间待客时除了饺子之外常备的菜肴。
山区小土鸡，大红袍花椒十几味醇正配料，传统经典做法， 过油封住土鸡固有的的浓汁，武火快蒸，文火入味，黄焖土鸡油黄滋润，肉质嫩滑，原汁原味土鸡"鲜"味道，是过年一道不可错过的美食。
梅菜扣肉
梅菜扣肉，这道汉族传统名菜，历史久远，久负盛名。五花肉与梅干菜通过精心烹制，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香，是蒸碗的金字招牌。
五花肉，小火焖煮，入味正好，煎成虎皮色，放入锅中加梅干菜和各种精选香料蒸透。放入口中，咸中有一点点甜味，肉质软烂到入口即化，梅干菜的浓郁，五花肉的醇厚，唇齿留香，美味到真的可以说恰到好处。
四喜丸子
四喜丸子由四个蜜橘大小的大肉丸组成，福禄寿喜，满堂吉利。喻意为人生福、禄、寿、喜四大喜事，是传统宴席中的压轴菜。
大厨精选猪肉成细腻肉馅， 加入佐料，打到有了弹性，捏成肉丸，过油定型，再用高汤煮熟，勾上琉璃芡，浓郁肉香，幸福团圆的味道配上翠绿青菜掩映，光看就引动食欲，醇香鲜嫩，汤汁饱满，扑鼻的香味，是令人无法抵挡的顶级美味。
小酥肉
小酥肉，舌尖上的品质，深受关中人们所爱。作为传统蒸碗佳肴中的名品，回味鲜香，嫩脆爽口，香而不腻，汤汁鲜美。
猪臀尖最是细嫩，切条，过油，上火文火慢蒸，让它在时间悠长里获得更加地道的口感。香，酥、嫩，滑、酥而不烂、香气外溢。一碗小酥肉端上桌时，迎接它的一定是惊叹。
八宝甜饭
八宝甜饭是一道由糯米红豆和干鲜果脯精制而成的甜饭，寓意是吉祥如意。
传统名贵秦菜，以糯米配以红枣、莲子、百台、白果、桂圆肉、青红丝。软糯柔滑，口感细滑，最得老人，女性和孩子的欢心。八宝甜饭，糯，甜而不腻。软，晶莹剔透。香，滑柔甘甜。
米粉蒸肉
益气养血的粉蒸肉是由五花肉加米粉蒸制而成，其中猪肉补肾养血，大米补中益气。传承传统工艺，结合地方口味，肉质软糯，鲜香浓郁。
精选上好猪肉，用老绍酒精心腌制。大米用小火炒成微黄色有了一分焦香味道，擀成粗颗粒米粉。加少许水，让每片肉都能裹上一层厚厚的米粉。在蒸锅里，让咕嘟咕嘟的氤氲水汽去抚慰，又有米香，又有肉香，那分醇香让人垂涎欲滴。
熟悉的传统滋味
柔滑而浓郁口感
在过年这一刻
正是合家欢聚美味传承的一刻
碗碗有真情，宝鸡记忆的味道
美食经典的味道
那浸满亲情的味道
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