這樣做出來的“蒜泥白肉”你吃過沒

蒜泥白肉

by 巴中的遊油

配料:

五花肉500克、大蒜20克、生薑5克、大蔥5克、八角1個、香油1勺、醬油2勺、陳醋1勺、花椒粒適量、辣椒粉適量、白芝麻適量、油適量、鹽適量、水適量

烹飪步驟:

1.將帶皮五花肉洗淨放入鍋里加入足夠的水，隨後加入生薑 大蔥 八角 花椒粒蓋上鍋蓋開大火，開鍋後撇去浮沫改中火煮20分鐘左右即可關火，關火後燜十分鐘即可撈出

2.撈出後放盤子裡自然晾涼

3.趁這時將大蒜切末放入碗中，同時將辣椒粉和熟白芝麻也放入碗中待用

4.鍋裡放入適量的油燒熱後加入花椒粒煸一下隨後關火撈出花椒粒即可將熱油澆在步驟3的碗裡

5.將油澆在碗裡後用勺子攪均勻，隨後加入2勺醬油，1勺香油，1勺陳醋和適量的鹽攪拌均勻備用

6.五花肉涼了後切薄片，越薄越好

7.將切好的五花肉擺在盤子裡

8.最後澆上步驟5的碗汁即可開吃

菜譜小貼士: 五花肉涼透了在切，切越薄越好。辣椒粉根據自己家的口味適當添加或是減少。