江西被稱為“米粉”之鄉，相信來過江西的人，必定都吃過江西的米粉。據統計，江西是全國米粉銷量最大的省份之一，光是南昌人，一天就要吃掉100噸新鮮溼米粉，可以說沒有其他地方比江西人更愛吃粉了。
江西的米粉口感柔韌、滑嫩爽口，做法也有很多樣，每個地方都有不同的吃法，味道相差很大，但是各有各的特色，吃起來同樣美味。
南昌拌粉
南昌拌粉
南昌的拌粉頗具盛名，它與南昌瓦罐湯一起稱霸於南昌人民的早餐餐桌。拌粉做起來比較簡單，新鮮的溼米粉放入沸水中燙熟，然後撈起，加入老抽、香油、鹽、辣椒等攪拌均勻，一碗香噴噴的拌粉就可以享用了，吃一口粉，再喝一口瓦罐湯，這樣的早餐，讓人帶著滿滿的幸福感開啟新的一天。
宜春炒土扎粉
宜春土扎粉
宜春的土扎粉也是米粉的一種，但是它相比於普通的米粉口感更加柔韌有嚼勁，所以比較適合炒著吃。炒土扎粉之前，得先把土扎粉在水中泡發兩小時，然後撈起瀝乾水分，加入雞蛋、瘦肉或者蔬菜等和扎粉一起炒，這樣炒出來的扎粉又香又爽滑，天天吃都不會膩。
撫州泡粉
撫州泡粉
撫州是江南著名的魚米之鄉，新鮮多樣的食材，也造就了他們撫州人特有的烹飪方式，撫州的米粉剛榨出來時是新鮮的溼粉，外表潔白如銀，開水燙過之後，加入肉湯，調蔥花配小菜食之，口感細嫩柔軟、爽滑勁韌，鮮香美味。
鉛山燙粉
上饒鉛山燙粉
鉛山燙粉是江西省上饒市的傳統特色小吃，做法是將米粉在沸水中燙涮，然後撈出加入調料、香蔥等，根據個人的口味淋上煮好的肉絲湯，這樣一碗熟而脆、香而不膩的燙粉就做好了。鉛山燙粉集鮮、香、辣、滑於一身，柔韌有彈性，深受民眾的喜愛。
鷹潭牛肉粉
鷹潭牛肉粉
在鷹潭，熱氣騰騰的牛肉粉是清晨的標配。取出米粉放入開水鍋，燙好後盛入大瓷碗，加入少許鹽麻椒、花椒等食材，最後澆上特製的紅油和排骨熬製的鮮湯，再舀一勺牛肉入碗，撒上蔥花，會吃的人還會加一份店裡的特色醃酸菜，讓香辣的口感中平添了幾分酸爽。
景德鎮冷粉
其實說到江西米粉，一天一夜也說不完，除了上面這五個地方的米粉，還有許多比如九江炒粉、贛州薯粉、景德鎮冷粉等等，各種流派就不在這一一舉例了。總之，來了大江西，不管你在哪，一定記得嚐嚐江西的米粉，保證你有意想不到的收穫。
江西這麼多米粉，你都吃過哪些呢？不妨評論留言區討論一下。
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