5年时间 “倒” 了3家店！
白沙路上“拆迁牛杂哥”
每家店基本干不过三年就遭搬迁
顾客笑称：你店开到哪，哪里就拆迁
开店至今换了四次口
|| 白沙路倔强的“拆迁牛杂哥” ||
人到30岁，该沉下心来专心做一件事了
人生还有多少个30年
没有时间给我“混”了
哪怕再搬迁，我也会坚持做下去！
—— 老板杰哥
■ 十二年，白沙路上火爆“牛杂哥” ■
作为白沙夜市生意火爆的牛杂店，老板杰哥从当年推烧烤车卖烧烤，到现在的三家店，历经了12年的风雨，其中的心酸只有自己知道。
“每天一头牛，新鲜看得见” 一直是新实惠牛杂开店以来坚持的理念。
杰哥还对顾客承诺：在店里吃到一块冰冻牛杂，直接免单！所以很多顾客都爱来这里吃牛杂，一到晚上店里几乎高朋满座。
■ 每三年搬迁一次，搬到哪，顾客跟到哪 ■
但是要说到杰哥的搬迁史，那也是一波三折，折腾！前前后后搬了4次，后来基本每3年搬迁一次。
REC
2007年，潭中立交桥下的美食城2010年，搬到白沙路
2013年，搬到现在绿城杨柳郡的位置2016年，又搬到白沙路口
顾客笑称：“你的店开到哪拆到哪。” 杰哥很是无奈，开店做生意，最怕的就是搬迁。
不过好在店里顾客都会跟着走，12年，拆到哪，跟到哪。店里一个顾客说，他吃惯了杰哥家的牛杂，新鲜，价格又实惠，老板人又亲朋，所以新实惠牛杂在白沙片区几乎有口皆碑，顾客自然跟着走。
REC
■ 花2天时间，砌老家土灶做柴火狗肉 ■
杰哥是个“不安分”的人，今年又在旁边要下了个大门面做狗肉，他说柳州人的晚餐烧烤、牛杂、螺蛳鸭脚煲、羊肉、狗肉、啤酒不夜天，所以狗肉在柳州人的饮食文化中也是占据重要席位的。
天生爱专研的他觉得要做就要做和别人不同的，杰哥花了两天时间在店里砌了个农家土灶台，收来柴火，再买一口农家大铁锅，搞起土灶柴火狗！
REC
杰哥这几年考察发现，对于吃各种肉食，城里人就是直接炒，乡下人大多向往炖，这样肉炖起来会更入味。每天有空他就在店里劈柴、烧火，研究味道。
狗选的是农家土狗，杰哥说狗要年龄够老，肉才香。老口铁锅和柴火慢慢焖出味，慢慢收汁，一般这一大锅狗肉要炖1小时才能出锅。
出锅时那个香气直撺鼻尖，果然狗肉就是传统的做法最勾魂。
慢慢炖煮1小时入味，让皮肉都吸饱酱汁。吃前先深吸一口气，将香味灌入鼻腔。
再蘸着杰哥特制的狗酱，紫苏去腥提香，一撕拉，皮回弹，筋道！
店里每天一条生焖狗，还有农家烤的脆皮狗。每天1小时一锅，想吃记得赶早。
■ 不安分！一直在创新牛杂吃法 ■
今年，杰哥也将牛杂创新了一番，研制了新品——红酸汤锅底
红酸汤是用野番茄（也叫毛秀才）自然发酵而成的，天然发酵的酸口感更醇厚，用来烫牛杂吃，口感更酸爽解腻，新鲜牛杂紧实脆口，肉味浓郁，两者搭配简直妙！
对于未来发展，杰哥说，这些年店能发展到今天，也不是我一个人能做起来的，挺感谢跟我一起做事的兄弟们，他们个个都比我年轻，却愿意花时间和青春花在我这里。
人生没有几个十年，所以往后，我希望店里的兄弟都能幸福成长，让更多踏实肯干愿意留在我这的员工成为股东。
新实惠牛庄
— 白沙店 —
地址：白沙路8号（白沙大桥头）
电话：13657722201、0772—2103811
投诉电话：13507723025
营业时间：下午14点—凌晨2点
— 河西店 —
地址：河西路8号（西环建材市场北门斜对面）
电话：18376268063、0772—2133011
投诉电话：13507723025
营业时间：下午14点—凌晨2点
