最近的天氣開始熱了，一熱就沒胃口吃肉，所以最近家裡的菜色都以素菜居多，家人吃的倒也樂意。為了迎合家人的胃口，最近我都愛做這6道菜，沒想到比肉還搶手，寧願吃撐也要夾上幾筷，也是服氣了，都來看看是什麼菜吧！
【菜頭嫩】
白蘿蔔4斤，白糖80克，醬油300克
1，白蘿蔔一顆切成4瓣，放太陽底下曬兩三天，曬得表皮微皺。儘量買小一些的會更加好吃，實在沒條件的不曬也行，曬之後的口感相對有點韌性。
2，曬好的白蘿蔔洗淨瀝乾放入乾淨無油的鍋呢，用陶瓷的或不鏽鋼的最好，倒入醬油。
3，倒入白糖，翻勻一下，蓋上鍋蓋中小火煮開後轉小火慢慢熬。
4，十五分鐘後，蘿蔔熬出水了，可以用勺子撈出醬汁淋幾遍，水分多了，可以用夾子翻一下，讓所有的蘿蔔上色入味。
5，一共要熬1個半小時即可，後20分鐘觀察蘿蔔狀態，夠軟爛夾開中間基本上色即可。
【豆豉線椒】
線椒500克，豆豉50克，蒜末10克，胡椒粉2克，醬油10克，鹽適量，清水半碗
1，線椒（美人椒）買回來用清水浸泡15分鐘，把美人椒切成小圈。
2，中火熱鍋倒入適量多的油，放入蒜末爆香，蒜末越碎越有味，放入豆豉小火炒香。
3，倒入辣椒段翻炒至變鮮綠，這時候可能會稍微有點嗆鼻，再倒入醬油翻勻。
4，加入清水翻勻後煮1-2分鐘，我喜歡帶汁水的，淋在米飯上特好吃，最後調入鹽調味即可出鍋。
【涼拌蒜苗】
蒜苗200克，醬油10克，蠔油5克，米醋2大勺，辣椒段2克，蒜末適量
1，蒜苗買回去掉尾部洗淨備用
2，燒開一鍋清水，放入蒜苗焯水半分鐘左右，變鮮綠即可取出
3，用手把蒜苗撕成長條狀，這樣好吃也入味
4，將調料混合均勻
5，淋上蒜苗上，吃的時候拌勻即可
【酸菜炒蘿蔔】
酸菜半根，白蘿蔔半根，辣椒段適量，蒜末適量，鹽適量，醬油適量
1，白蘿蔔切成小丁或者是薄片狀，加入1勺鹽抓勻醃製15分鐘，醃製出的蘿蔔水倒掉備用。
2，酸菜洗淨抓幹水分切成細絲，放入乾淨的鍋內翻炒幹水分後剷出備用。
3，另起一鍋，加入適量多的食用油，爆香蒜末和辣椒段，倒入酸菜，調入少許鹽翻炒。
4，加入醬油翻炒均勻，這時候可試一下鹹淡程度，夠味道了就行，倒入蘿蔔翻炒片刻即可出鍋。
【醋溜土豆絲】
土豆一個，辣椒適量，蒜末適量，醬油1小勺，鹽適量，花椒少許，米醋2勺
1，土豆去皮切絲
2，用清水沖洗掉表面的澱粉，瀝乾水分備用
3，熱鍋，鍋內倒入適量的食用油，放入蒜末和花椒，辣椒段爆香
4，倒入土豆絲翻炒均勻，倒入醬油和鹽調味
5.大約2分鐘過後加入米醋拌勻即可出鍋。
【涼拌豆皮】
豆皮1張，香菜1顆，辣椒少許，米醋2勺，鹽1克，醬油10克，蠔油10克，香油5克，蒜末適量，糖10克
1，香菜洗淨切段，辣椒切小圈，豆乾切成細絲備用。
2，燒開半鍋清水，放入豆腐皮煮1分鐘左右撈出，將所有的材料混合均勻至鹽糖溶化。
3，把調料汁和香菜蒜末辣椒都放入碗內拌勻即可。
春天最愛的6道菜，清爽開胃，一盤幾元錢，比大魚大肉好吃！你也試試吧！
愛生活的饞貓，美食博主，美食原創作者，全網百萬粉絲，擅長烘焙和家常菜，每天為大家分享各式好吃好玩好做的創意美食。喜歡饞貓的美食的，歡迎關注我哦！也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對饞貓最大的鼓勵！此圖文均為愛生活的饞貓原創，未經許可盜文盜圖必究！
