疫情防控的特殊時期，餐飲業外賣點餐平臺是怎麼做的？4月28日，記者從大連市市場監督管理局獲悉，目前，大連市通過平臺外賣的餐飲單位在進一步完善“封籤送達”等食品安全保障措施的基礎上，實施了嚴格的消毒殺菌、無接觸配送，以“封籤＋無接觸＋可追溯”配送模式保證食品安全。
近期，大連市市場監督管理局對有外賣業務的餐飲企業進行了檢查，疫情期間，外賣餐飲的管理又增添了很多細節。目前，絕大多數餐飲店內都設置了正規的外賣打包處，有專門的外賣取餐檯。餐飲企業對餐飲製作也從嚴管理，如每天對從業人員進行晨檢、測量體溫，在餐飲加工時，全員佩戴口罩，戴手套，實現手與食品無接觸操作。門店每天定時進行全面消毒，並對全體員工定時測溫、記錄。餐品執行餐盒、外覆保鮮膜、紙盒隔離、封籤四層防護，保證餐品的安全和溫度。給餐盒張貼愛心卡，標註製作人員及配送人員體溫，實現餐餐可追溯。配送完畢，有的餐飲企業還做到了電話回訪。
美團、餓了麼等外賣平臺每個站點都配備消毒液，體溫計，對每個騎手都堅持日常監測體溫。持續推進無接觸配送，加強配送騎手防疫防護措施，確保騎手與商家員工安全。同時在商戶端推出安心碼，逐步實現一店一碼，提升消費者用餐安全等級。
一季度，大連市對外賣訂餐平臺內47817家商戶（含小餐飲3182家），通過第三方監測技術手段進行了監測，對存在的違規行為及時進行了整改和處理。下一步，將利用信息化手段，與餓了麼平臺建立網絡食品安全培訓基地，開展網絡餐飲食品從業人員網上培訓，提升從業人員業務素質。同時推進小餐飲商戶提升改造，實現餐飲業質量水平和產業水平“雙提升”。
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