牛肉火鍋屆的“愛馬仕”
【 主打一人一鍋 】
精選牧場直供的秦川黃牛肉
每日新鮮到貨，現切現涮
01不賣隔夜肉的牛肉專家
▨ 牛肉每天新鮮到貨，現點現切 ▨
這裡的牛肉用的是秦川土黃牛肉，經過精選部位肉，出肉量僅32%。每日現殺現切，從牧場新鮮運送到店。 超大塊的牛肉懸掛在明檔廚房中，來往的人一眼就能看到，超吸睛！
為了保持最佳口感，每個部位的切法都不同，只見師傅對每個部位的切法拿捏有度，真的少一點功力都不行！而且這裡的牛肉都是不打水的，無論怎麼甩都緊緊粘著盤子！
▨ 各式各樣的鍋底 ▨
單論鍋底就有多種不同口味，“一人一鍋”的形式再也不用因為吃麻辣或是清湯而“打架”了，非常適合過年家庭聚餐之選。
蘿蔔湯底、川香鍋底、清湯湯底這裡都有，倘若不挑剔，隨便來上一鍋都是絕佳美味。
02“饕客到店の必點系列”
胸口油、雪花、五花趾、匙柄、頂級肥牛……牛身上的珍稀部位這裡基本都有。
▨ 五花趾 ▨
它是牛腱子最矜貴的部位，每頭牛最多隻有半斤。一頭牛大概只能片出10盤，來晚了就沒了。
在滾燙的牛骨清湯鍋底裡，只需要燙一小會，時間一到，不要猶豫，撈起來馬上送入口中！
一口肉涮後肉汁超飽滿，輕輕咬開後不僅出汁而且肉超嫩，很有嚼頭呢~
▨ 匙柄 ▨
肉筋紋路跟樹葉頗為相似的就是匙柄，它位於肩胛裡脊肉內層。匙柄肉最大的特點，莫過於中間那條明顯的肉筋，片片都是紅潤的色澤，看得見的新鮮。
只需用筷子一撩在鍋中稍微翻掂幾下，就可以蘸醬吃了。沒有多餘的肥肉，入口肉感甜嫩不幹柴，十分柔軟多汁。
▨ 手打牛肉丸 ▨
第一次來店裡，一定要試下這款純手工敲打的牛肉丸，每一顆牛肉丸上桌前，都要經過近千次的手工捶打，才能練就一身Q彈的好本領。
為了還原牛肉丸的鮮脆，牛肉丸選用新鮮的牛後腿肉，每日現做、人手現捏。
一口咬下香濃肉汁溢滿唇齒，彈牙的勁爽、濃郁的肉香，都在舌尖匯聚成最美妙的味覺體驗！每一口都是幸福感滿滿~用手捏一捏，還能感受到它驚人的彈性！
▨ 雪花牛肉 ▨
隨手拎起一片，如大理石般的紋路清晰可見，光看著就讓人賞心悅目。
涮肉可要全神貫注，超過一秒肉質都會變老。經過縝密地計算，7秒上水的雪花牛肉為最佳！
一入口，牛油醇厚的香味就席捲口腔，鮮甜嫩滑還帶有絲絲嚼勁的牛肉在唇齒間迴盪，吃起來滿口油花！
▨ 肥牛 ▨
肥牛是牛肉火鍋桌上的常客。肥瘦相間的大理石紋路，纖維細膩，可謂是牛肉中的佳品。
簡單涮燙經歷鍋底的洗禮，鮮味被牢牢鎖在肉裡，咀嚼起來明顯地感受到鮮美的油脂在口腔中蔓延，肉質富有嚼勁，鮮甜彈牙！
▨ 頂級肥牛 ▨
口感上更加滑溜，對追求筋道口感的食客來說，頂級肥牛絕對是必點了！油脂與肉相接一體，口感與肥牛相比更加鮮嫩卻不油膩。
入口鮮滑而不失勁道，汁水豐富。醇厚濃郁的肉質和豐盈的油花不斷在舌尖充盈著，任誰都抵擋不住這般誘惑。
▨ 胸口油 ▨
胸口油並不是脂肪，是一種位於牛胸口的黃中帶白的牛胸肉，新鮮切片的胸口油，軟嫩纖薄。
只要一塊就能顛覆掉你對它的所有偏見~吃到口中酥脆無渣，脆而爽口，韌勁十足，一點油膩膩的感覺都沒有。
尋味指引
地址：南海區獅山區朗下村楊坳經濟社山崗廠房自編1號（官華路和桃園路交叉口附近，浩恆科技園旁）
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