人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。
俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！
言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
鐵棍山藥燒排骨
材料： 排骨300g、鐵棍山藥2根、姜3片、蒜5粒、香蔥2根；
做法
1、準備好食材。
2、鍋燒熱，倒入少許油，轉動鍋體讓油均勻在鍋底，放排骨，調小小火，慢慢煎至兩面焦黃。
3、排骨煎好後，倒入適量的開水，放入香蔥，調成大火滾5分鐘。
3、加入鹽、生抽、米酒、紅燒醬油、柱候醬、腐乳汁、薑片等，調小火慢燒30分鐘。
4、燒排骨的同時，把鐵棍山藥表面的泥沙清洗乾淨，用鍋絲擦小心地把表面的凸刺擦掉，切成小段備用。（也可以使用普通山藥，切成條型用冷水沖洗後待用）
5、把鐵棍山藥放到排骨中，再小火燒20分鐘，最後大火收汁的時候放入蒜瓣提香即可。
小貼士：鹽2克、生抽5克、米酒5克、紅燒醬油15克、柱候醬5克、腐乳汁5克、油5克、姜3片、蒜瓣5個、香蔥2根。配料新添加腐乳汁，更入味；
酸辣雞雜
材料：雞胗、泡蘿蔔、酸豆角、泡椒、薑末蒜末、泡包菜、十三香，麻辣燒烤調料，生抽，鹽，老抽，食用油、雞精；
做法
1.將雞胗洗淨切細薄片，放入少許鹽，十三香，麻辣烘烤調料醃五分鐘。
2.將準備好的泡菜如酸蘿蔔，酸豆角，酸包菜，泡椒切小粒待用。
3.油鍋燒熱，倒入醃製好的雞胗爆炒變色，倒入老抽裝盤待用。
4.另起油鍋，倒入姜蒜末暴香，倒入泡菜2翻炒暴香，倒入雞胗翻吵均勻，調入雞精即可
乾鍋娃娃菜
材料：娃娃菜2棵、五花肉50克不到、水髮香菇三朵(小的多點也行）、蔥、姜、蒜適量、幹辣椒10個、新鮮小米椒5個、洋蔥1/2個切絲、鹽少許、耗油一大勺、生抽一大勺；
做法
1.每棵洗淨的娃娃菜豎切成6份或者動手撕，把每片菜葉撕成手指寬的條狀，滾水燙軟撈出（這樣比較好入味）；配料改刀；
2.炒鍋中入少許油，把五花肉薄片炒香之後依次加入蔥薑蒜，辣椒，香菇丁略炒片刻；
3.加入調料然後娃娃菜倒入迅速翻炒，另起砂鍋洋蔥絲墊底加熱，把炒好的娃娃菜倒入撒上蔥段即可；
雞蛋煎豆腐
材料：雞蛋1個、豆腐1盒、蔥花1根、橄欖油、鹽適量；
做法
1.豆腐、雞蛋、小蔥；
2.豆腐切成長方形的片兒，雞蛋打散加一點點鹽，小蔥切成蔥花；
3.將豆腐片放入蛋液裡稍微醃製使其入味；
4.平底鍋燒熱，少油，將裹滿蛋液的豆腐一片一片放進鍋裡，中小火；
5.煎至兩面金黃，撒上一點蔥花即可，盛盤；
