《群芳譜》“穀雨，谷得雨而生也。”
穀雨前後，天氣比較暖和，降雨量充沛，有利於農作物的生長。穀雨是春季的最後一個節氣，時至暮夏，南方地區這個時候氣溫升高比較快，因為降雨增多，空氣中的溼度比較大。所以這個時候適宜給家人喝一些湯湯水水，幫助家人輕鬆度過雨季。
竹蔗茅根馬蹄水
竹蔗茅根馬蹄水是廣東常見的湯水，廣東天氣比較悶熱，常飲此湯可清熱去火、潤燥潤肺，是一款老少皆宜的湯水。
把綠皮甘蔗、茅根、蘆根、胡蘿蔔、馬蹄處理好之後放湯鍋里加水煮半個小時即可，不用加任何調料，各種食材釋放出的甜味融合在湯裡，帶著絲絲甘甜，特別適合春季火氣大的人喝。
陳皮瘦肉水
新鮮瘦肉用刀背拍爛，放入燉盅里加適量山泉水，再放一片姜和一小條陳皮，浸泡2小時，再隔水燉三小時，食用時加鹽即可。
清淡不油膩，非常適合春季食慾不振、沒胃口時飲用。
東莞三寶燉瘦肉
東莞三寶是用陳皮、橄欖、禾杆草綁在一起，再加上粗鹽醃至橄欖出油，就可以用來燉湯或煮水喝了。燉瘦肉也非常簡單，東莞三寶和切塊的瘦肉，放點紅棗和薑片燉一小時即可。
清熱去火、潤肺止咳，適合春季喉嚨不太舒服時飲用，也可作為日常湯常喝。
霸王花龍骨湯
在廣東居住多年，喜歡上了廣東的靚湯，霸王花煲湯，很多北方朋友應該沒聽過吧。龍骨提前焯水再洗淨放湯鍋裡，再加上提前泡軟的霸王花、胡蘿蔔、一點點的羅漢果和薑片，再加適量清水煲1個多小時，最後撒鹽即可。
這款湯具有清熱潤肺、止咳化痰的作用，因為加了胡蘿蔔，味道非常清甜，也適合煲給家人喝。
蓮藕排骨湯
蓮藕切塊先用清水淘洗幾遍，防止蓮藕變色，再放入高壓鍋加適量清水，上汽後改小火煮30分鐘。然後把壓好的蓮藕倒入燉鍋，加入排骨和薑片、撒入適量鹽，再煲40分鐘即可。
排骨有強筋骨、補充鈣質等作用，春季食用這款湯，可以讓孩子的胃口變得非常好，蓮藕裡的膳食纖維還能促進消化。
鯽魚豆腐湯
鯽魚處理乾淨瀝乾水分，放入炒鍋煎至兩面金黃，再放薑片和小蔥結、淋一點白酒再煎一會，接著倒入適量開水，大火煮7分鐘，撇淨浮沫，再放入提前焯過水的豆腐再煮5分鐘，出鍋撒入適量鹽、白胡椒粉、蔥花即可。
鯽魚是常見的淡水魚，價格比較便宜，和豆腐搭配，營養價值非常高，適合春季正在長個的孩子飲用。#美食測評團#
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