吃牛肉的最高境界，你不知道的秘密
犛牛是青藏高原上僅存的冰期動物，與企鵝、北極熊並稱為世界三大源種動物，屬地球之巔的高寒、無任何環境汙染、獨特的半野生半原始珍稀動物，至今仍然以原始自然的狀態生存。在高原經歷了數百萬年的自然選擇，優勝劣汰，犛牛仍保留了祖先在基因構成上的完整性和獨特優勢，擁有超強的免疫力、抗寒性、抗缺氧和抗紫外線的能力。是世界公認的三大無汙染動物之一。
犛牛終身無勞役，逐水草而居，半野生放養，原始自然生長。攝入大量蟲草、貝母等名貴中草藥，肉質細嫩、味道鮮美、富含蛋白質、氨基酸、胡蘿ト素、鈣、磷等微量元素。脂肪含量低，熱量低，蛋白質比黃牛高58.7％、脂肪比黃牛低69.8％、熱量比黃牛低19.7％、氨基酸比黃牛多2種。最重要的是犛牛產品來自於無現代工業汙染的高寒草原，是地道的”綠色食品”，適宜高強度工作和運動人群的體能恢復，青少年、兒童成長髮育，孕媽媽哺乳和老年人體質提升
犛牛是高寒地區的特有牛種，草食性反芻家畜。是世界上生活在海拔最高處的哺乳動物。犛牛生長週期長，自然生長，肉質健康，高鈣鐵維生素，低脂肪。在當今港澳和西歐市場上，犛牛肉被譽為“肉牛之冠”。犛牛肉屬半野生天然綠色食品，是國際市場上稀少的高級肉類，它以名、優、稀、特徵服了世界各地的消費者。
小金縣地處青藏高原東部邊緣，在境內海拔3500米以上有許多優質的牧場，在巴朗山、夾金山、夢筆山山頂，常常會看到成群的犛牛在草原上游蕩。每年中秋節前後，是犛牛長得最肥美的時候，小金縣的藏民開始宰殺犛牛。在四姑娘山旅遊區，常常可以看到路邊現場宰殺的新鮮犛牛出售。
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