赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是世界上種植面積最大的紅葡萄品種，貴為紅葡萄品種之王。而各種頂級高端的赤霞珠葡萄酒也應運而生，除了赫赫有名的拉菲、拉圖外，還有哪些赤霞珠葡萄酒不斷誘惑你的神經，引得你為之瘋狂呢？今天，百科君就盤點了全球15大頂級的赤霞珠，這誘惑你擋得住嗎？
一、法國的頂級赤霞珠葡萄酒
1、拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）
波爾多5大名莊之一的拉菲在中國的名氣很大，酒莊位於法國波爾多上梅多克（Haut-Medoc）的波雅克（Pauillac）產區，歷經了700多年的沉澱與發展，已然成為葡萄酒界中的一個傳奇。
拉菲古堡乾紅（Chateau Lafite Rothschild）是拉菲的頂級佳釀，採用90%赤霞珠和10%梅洛混合釀製，在新的法國橡木桶內陳釀22個月，口感優雅精緻，酒體細膩，入口有杏仁與紫羅蘭的芳香。
2、侯伯王（Chateau Haut-Brion）
波爾多5大名莊之一的侯伯王位於左岸的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan），是格拉夫（Graves）產區的一級酒莊。同時，它也是唯一一個以紅、白葡萄酒雙棲波多爾頂級酒單的酒莊。
其正牌酒——侯伯王酒莊乾紅（Chateau Haut-Brion）要在全新橡木桶中陳釀22-24個月，使用56%赤霞珠、39%梅洛和5%品麗珠釀製而成。該酒的香氣開始比較含蓄內斂，但搖晃酒杯後，新的香氣又會散發出來，且單寧細膩柔和，餘味悠長，給人驚喜。
3、拉圖（Chateau Latour）
全球最貴的酒莊有哪些？拉圖肯定得算一個。1989年，里昂聯合集團以近2億美元購回拉圖酒莊當時在英國波森集團手中的股份。按此價格計算，酒莊每公頃單價為1400萬法郎（1425萬元），換算到每株葡萄樹，即值1800法郎（1832元），由此看來，拉圖這“全球最貴的酒莊”稱號也是名副其實。
拉圖酒莊乾紅（Chateau Latour）是酒莊的正牌酒，除了採用90%赤霞珠、9%梅洛和1%品麗珠和味而多釀造之外，還要在新橡木桶內陳年22個月。其酒結構複雜，口感雄厚，同時還散發著黑加侖和黑櫻桃的香氣，令人陶醉。
二、美國的頂級赤霞珠葡萄酒
1、嘯鷹（Screaming Eagle）
加州是膜拜酒的起源地，而這嘯鷹就稱得上是“美國膜拜酒之王”了。酒莊位於加州納帕谷（Napa Valley）的橡樹村（Oakville），1992年酒莊開始出售葡萄酒。從那時起，這裡就成為加州葡萄酒產量稀少、品質高、價格昂貴的代表。
其王牌酒款嘯鷹赤霞珠乾紅（Screaming Eagle Cabernet Sauvignon）均價高達2712美元/瓶，採用77%赤霞珠、20%梅洛（Merlot）及3%品麗珠（Cabernet Franc）混合釀製，在成新的法國橡木桶內陳釀20個月，陳年潛力很強。
2、哈蘭（Harlan Estate）
哈蘭酒莊也是加州著名的膜拜酒酒莊之一。它建立於1984年，位於加州的橡木村西部山區，與嘯鷹相隔不遠。酒莊特別強調木桶的價值，所以，其正牌哈蘭酒莊乾紅（Harlan Estate）會在新的法國橡木桶內陳釀2-3年之久。
此酒顏色深濃，花香果香兼具，單寧強而內斂，具有至少20年的陳年潛力。1990年初次上市，轟動一時。次年，獲得帕克的98分高分。帕克還稱，1992年份的哈蘭乾紅可與1990年的拉圖酒（98分）和瑪歌酒（100分）相媲美。
3、阿羅珠塞拉園（Araujo Eisele Vineyard）
阿羅珠是納帕谷一座歷史悠久的酒莊，酒莊的愛塞拉葡萄園（Eisele Vineyard）是納帕谷中最著名的赤霞珠葡萄園之一，可謂是美國的“波爾多”。以該園葡萄釀製的阿羅珠愛塞拉園赤霞珠（Araujo Estate Cabernet Sauvignon Eisele Vineyard）是酒莊的旗艦葡萄酒，採用84%赤霞珠、7%品麗珠、6%味而多和3%梅洛釀製，在8成新法國橡木桶中陳釀21個月。
4、約瑟夫•菲爾普斯徽章（Joseph Phelps Insignia）
1972年，菲爾普斯先生在納帕谷創建約瑟夫•菲爾普斯酒莊。1974年，酒莊推出徽章酒，一鳴驚人，成為酒莊的代表酒款。釀酒師採用波爾多式的混釀手法，用83%赤霞珠和17%梅洛（Merlot）釀成，酒釀好後，需在新橡木桶中熟成23個月，然後再裝瓶。這款酒被認為是加州用赤霞珠混釀的酒款中最具複雜性一款。
5、布萊恩特（Bryant Family Vineyard）
位於納帕谷的布萊恩特家族酒莊始建於1978年，從推出第一款年份葡萄酒時就受到羅伯特•帕克（Robert Parker）的好評。其正牌酒布萊恩特家族赤霞珠乾紅葡萄酒（Bryant Family Vineyard Cabernet Sauvignon）採用100%赤霞珠葡萄釀製而成，在全新橡木桶中陳釀2年後，放可裝瓶出售。這款酒結構平衡，並且能夠窖藏30-35年。
6、瑪雅（Maya）
瑪雅來自納帕谷一個家族運營的小酒莊——達拉•瓦勒（Dalla Valle Vineyards）。1988年，酒莊釀出達拉•瓦勒瑪雅葡萄酒，迅速提升了酒莊的品質與地位。該酒採用赤霞珠和品麗珠混釀而成，發酵在不鏽鋼桶中進行，乳酸發酵在法國橡木桶中進行，之後葡萄酒要在新的法國橡木桶中進行22個月的陳釀。瑪雅年產量在500箱左右，因此售價較高，均價為487美元/瓶（不含稅）。
7、沙德酒窖（Schrader Cellars）
沙德酒窖位於加州納帕谷，葡萄酒產量不多，主要生產赤霞珠紅葡萄酒。沙德RBS貝克託福喀龍園赤霞珠乾紅（Schrader Cellars RBS Beckstoffer To Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon）是其知名酒款，採用100%赤霞珠葡萄釀成，需在8成新的法國橡木桶內熟成20個月。《葡萄酒倡導家》給予其2010年份酒98分的高分。
三、意大利的頂級赤霞珠葡萄酒
1、西施佳雅（Sassicaia）
素有意大利托斯卡納“酒王之王”的西施佳雅當仁不讓在赤霞珠葡萄酒中佔據一席之地。它是意大利最著名的酒款之一，產自托斯卡納產區的聖圭託酒莊（Tenuta San Guido），採用85%赤霞珠和15%品麗珠混釀而成。
在法國橡木桶內熟成22個月後，呈現深紅寶石色，酒體醇厚，單寧緊實，但口感柔滑，除了散發著漿果味，還帶著薄荷、香水、菸草、香草等味道，意大利餐飲協會將其評為20世紀的“意大利酒王”。
2、太陽園（Solaia）
安東尼世家酒莊（MarchesiAntinori）是意大利托斯卡納（Tuscany）產區的知名酒莊，太陽園是該酒莊的葡萄園之一。該葡萄園面積為10公頃，同名酒款於1978年上市，由80%的赤霞珠和20%的品麗珠混釀而成。現在，這款酒的釀製比例有所改變，使用75%的赤霞珠、20%的桑嬌維賽（Sangiovese）和5%的品麗珠釀成。此酒呈紅寶石色，單寧柔和細膩，帶有咖啡、巧克力、薄荷、甘草的味道。
四、智利的頂級赤霞珠葡萄酒：幹露魔爵紅（Cochay ToroDon Melchor）
提到智利葡萄酒，就不得不提到智利最大的葡萄酒集團——幹露酒莊。幹露是智利最古老的酒莊，發展到現在，葡萄酒暢銷海外，受到全球葡萄酒愛好者們的喜愛，是智利葡萄酒的光榮與驕傲。
幹露旗下有很多葡萄酒品牌，其中魔爵紅就是非常受歡迎的一款赤霞珠混釀。該酒產自邁坡谷（Maipo Valley），釀製時，使用73%赤霞珠、22%佳美娜、4%品麗珠和1%梅洛混釀，同時，還要經過18個月的新橡木桶陳釀。
五、澳大利亞的頂級赤霞珠葡萄酒：奔富Bin 707（Penfolds）
智利有幹露，澳大利亞則有奔富。奔富酒莊建於1844年，經過170多年的發展壯大，早已經成為了澳大利亞葡萄酒的代表與象徵。
1976年，酒莊推出了最出名的酒款之一——奔富Bin 707，該酒以南澳產區的赤霞珠釀造，並在全新美國橡木桶內陳年18個月。此酒酒體豐滿，口感強勁，其中，2006年份酒與2008年份酒的品質尤為出色，2006年份酒曾獲得“國際葡萄酒與烈酒大賽”銀質獎牌，還被稱為“最佳經典葡萄酒”。
六、南非的頂級赤霞珠葡萄酒：魯伯特（Anthonij Rupert）
魯伯特酒莊位於南非弗蘭谷（Franschhoek Valley）產區，現屬於L’Ormarins酒莊旗下的品牌之一，是南非最具藝術氣息的酒莊之一。該酒莊的赤霞珠混釀採用赤霞珠、品麗珠、梅洛和味而多釀成，要在新橡木桶陳年22-24個月方顯最佳品質。
來源：紅酒百科全書（文/朱顏）
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