農村深山裡有一種珍稀野生菌類，遠看就像一個一個的小掃帚，近看又有點像老鼠爪子，因此當地人把它俗稱“老鼠腳”或者是掃帚菌。這種野生菌類其實還有一個官方學名叫做珊瑚菌，是一種山珍極品，主要分佈在我國的浙南麗水山區、雲貴高原以及東北、華北等區域。據瞭解，這種珊瑚菌營養價值極高，在世界上都非常有名氣，又被譽為“野生之花”、“菌中之王”等，但目前市面上很少見，至今還無法大規模的人工種植。
珊瑚菌多少錢一斤?
甘肅省甘南藏族自治州迭部縣珊瑚菌，200g50元，乾貨;福建省寧德市古田縣珊瑚菌，35斤起批，批發價35元一斤，乾貨;福建省南平市武夷山市珊瑚菌，鮮貨，10斤起批，14元每斤;雲南省昆明市祿勸彝族苗族自治縣乾貨珊瑚菌，10斤起批，35元每斤等，以上價格均來自惠農網供應大廳，根據其品種、規格、產地、市場波動等因素不同，價格會有所變化。據小編了解，目前市面上質量好的乾貨最高可賣上百元一斤。不知道你們那有沒有這種菌類，都賣多少錢一斤呢?
珊瑚菌什麼顏色的好?珊瑚菌有毒嗎?
不是所有珊瑚菌都可以吃的，有的珊瑚菌具有毒性，珊瑚菌很難保鮮，因此市面上能看到的珊瑚菌多以曬乾的為主，並且曬乾以後因為縮水了，價格也會比鮮貨貴。珊瑚菌的顏色其實有很多種，比如白色、黃色、紅色等，因為氣候差異的原因，有的地區四五月份就可以見到它，但是在有的地區七八月才是採收旺季。而據老農表示，白色、深紫色的這些珊瑚菌都是不能食用的，紅色、黃色的可以食用，但哪怕是採摘的可以食用的也要先焯水。因此小編提醒各位美食愛好者們，在野外千萬不要自己貿然去採摘菌類去食用，哪怕你知道它的特徵也不行，因為有的食用菌品種非常相似，可以說是差之毫釐失之千里。因此一定要在當地有經驗的人的帶領下，由他指導、烹飪。
珊瑚菌可以人工種植嗎?
據瞭解，不是沒有人試過大面積人工種植珊瑚菌，但效果都不太理想，至今沒有一個特別完善的技術出來或者是一個特別成功的案例出現。很多珍稀野生菌類其實它們的獨特生長環境就決定了是否能夠大面積人工種植，不過我國的科技一直在不斷髮展提高，在未來很多難以實現的技術都會實現。但小編覺得有些美味就適合天然的環境自然生長，你們覺得呢?
珊瑚菌營養價值
據瞭解，珊瑚菌富含包括亮氨酸、絲氨酸在內的十五種氨基酸，其中有六種都是人體所必須的。功效方面，珊瑚菌具有補鈣、鎮靜、強筋壯骨、養血安神等食補功效。有人問珊瑚菌怎麼做好吃?當地人表示先焯水，再浸泡，然後放入辣椒、薑絲、大蒜一起大火清炒就能非常美味，沒有吃完的“老鼠腳”還能把它做成鹹菜，存放更久。
珊瑚菌營養價值豐富，味道鮮美，每年到了採摘它的季節，當地人總會去山上採摘一些嚐鮮，並且還有不少遊客也會慕名而來，每年的七月中旬到八月底就是珊瑚菌採收的旺季，喜歡吃的朋友可不要錯過了。不過，小編還是要再強調一遍，不瞭解、不認識野生食用菌的朋友千萬不能私自去採摘食用，因為不是所有的珊瑚菌都能食用的，有些顏色是具有毒性的，切記切記不要自己獨自採摘食用!
