臭豆腐，中国传统特色小吃，
在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，
有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。
其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，
是一种极具特色的中华传统小吃，
古老而传统，令人欲罢不能。
用料：
主料
- 臭豆腐
- 180克
辅料
- 姜蒜末
- 45克
- 红辣椒
- 20克
- 香菜
- 15
- 糖
- 5克
- 醋精
- 盐
- 1克
- 生抽
- 15
- 香油
- 3克
- 淀粉
- 5克
1.
·食材·
臭豆腐 180g、姜蒜末 45g、香菜 15g
红辣椒 20g、糖 5g、醋 10g
盐 1g、生抽 15、香油 3g、淀粉 5g
2.
油温热至6成热，下豆腐炸至金黄
3.
豆腐沥干油份，用筷子在表面戳个洞
4.
锅中冷水煮沸，转小火，倒入生抽、醋、盐、糖、姜末、香油
5.
最后加入淀粉水勾芡
6.
豆腐上撒上葱花、蒜泥、剁椒碎、香菜
7.
再淋上酱汁
8.
完成
臭豆腐成品图
分享到:
