【鍋巴餃子】
很久沒有做餃子吃了，兒子老是惦記上次煎的鍋巴餃子那個味兒，老嚷著要吃鍋巴餃子，今天週末有時間，再給他做那道讓他回味無窮的鍋巴餃子解饞饞吧，其實做法挺簡單的，下面狗媽咪把做法與步驟分享給大家參考。
【食材】餃子皮半斤、紅蘿蔔150克、半肥瘦豬肉300克、薑蓉、生抽、料酒適量。
製作步驟：
1、首先紅蘿蔔去皮，然後切成很小的一粒粒。
2、豬肉要選擇半肥瘦的，半肥瘦的肉餡含味汁多，做出來的餡才美味。首先把豬肉清洗乾淨，然後剁成肉末，放到盤中，加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒醃製十幾分鍾，然後用筷子順著一個方向攪拌至很粘為止。
3、熱鍋下油，把紅蘿蔔丁放進去，加適量的鹽翻炒至軟。
4、然後鏟上盤中混合肉餅攪拌均勻備用。
5、用餃子皮擺在手心，放適量的肉餡進去，然後順著餃子皮邊摺疊收口起來。
6、熱鍋下油，把做好的餃子擺到鍋裡，收口的那面向鍋底，用小火煎。
7、煎2分鐘左右，然後把餃子翻轉，再煎兩分鐘。
8、然後把小半碗的木薯澱粉糊倒進去，蓋上蓋子用小火焗。
9、焗至水澱粉變成一塊鍋巴就可以出鍋了。
做出來的鍋巴餃子皮香餡美，非常好吃。
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