今年赶上特殊时期，我们小岛的餐饮业受到空前严峻的挑战。人们因为影响，大大减少了出外就餐的次数， 更是因为这次突如其来的疫情，让很多人有了储蓄的概念，从而过起了精打细算的生活。所以无论是装修富丽堂皇的星际酒店还是路边的家常小馆，日子都非常不好过，还有不少门店，因为种种原因甚至挺不下去，而关门歇业。
但是虽然有关门儿不干的。更有依然开门营业不受影响，并且生意依旧十分红火的。就像这家位于和煦街的「鼎盛砂锅店」。
这家小店儿开了得有三四年的光景，但是我由于 不顺脚，平日里往那头儿去的少，在此之前也仅仅去过一次。但它确是住在附近的朋友的家外食堂，而且，据朋友介绍，附近的很多居民，都很认他们家的饭菜口味儿，平时没事儿都愿意上他们家 吃饭或是打包俩菜。
老板是来自东北的两口子。整个店铺一直是夫妻俩在操持。男主人高高的个子面上总是带着憨厚实在的笑容，在厨房里 忙活，配菜，炒菜手法干净利落。女主人在外算账， 收拾碗筷儿，给客人端菜递水， 说话干脆，服务热情周到，一切处理的井井有条，所以生意始终是红红火火。
上次，有时间找朋友一起聚聚，朋友就拉我到这家砂锅店，但是那一次，把我喝多了，只记得周围几张不大的小桌上，全是坐满了食客。菜味儿也的确吃的不错，虽说都是普通的家常菜。尤其是一道干炸带鱼让我印象深刻， 色泽金黄，外酥香里脆嫩，吃在嘴里带鱼肉口感发韧，略有嚼头，越吃越香，就着带鱼段，喝了不少酒。以致一段时间里，对他们家小店儿的印象始终念念不忘。
这不前两天 有空闲时间，又约朋友在一起吃饭。而且 就选在这家小砂锅店。去的时候，刚刚晚上5:30，里边儿就有人在那儿吃饭。朋友因为总吃的缘故，所以，也是想换换口味。在旁边儿离的不远的「渔民海鲜」饭店，特地打包了两份菜，一份儿「红烧肉炖鲍鱼」，一份儿「家常炖雪鱼」，又用矿泉水瓶子灌的不知名的白酒，我问是什么酒？朋友只说你就等着喝好酒吧，没有透露酒名，只说是 53°的。后来才说了一嘴，一坛酒6斤，1200，他这是拿农夫山泉的瓶子灌了满满一瓶。
小店儿的面积实在不大，进门门口的位置有一张圆桌挤挤能坐七八个人， 剩下里边儿都是四人的小长条桌。再往里去左手边儿就是厨房， 对面儿是小吧台和摆放酒水凉菜的冰箱。装修谈不上，但是胜在环境干净，最主要是菜味儿合口。
朋友是熟客，跟老板娘打了招呼，我们几个人坐了 门口的圆桌。我过去点菜， 必点菜，肯定得有「干炸带鱼」，又点了一锅「西红柿炖牛腩」，还想来一道五花肉炒小白菜儿豆皮儿或者是粉条，老板娘 带着歉意说，没有小白菜，又看菜单上有一个菠菜木耳炒鸡蛋。老板娘说菠菜也卖完了，朋友说，来一道尖椒大酱炒鸡蛋吧。
要说砂锅店门外这条街，虽然路段不长，路面儿也不宽阔。但是卖餐饮吃喝的 真是不少对面档口一家挨着一家，卖凉拌菜，水果摊儿， 卤肉熟食 还真是挺全乎的。朋友出去转一圈儿，又从旁边儿买了一份儿「凉拌牛板筋」。说这东西最近一段时间天天再吃，好吃不贵。这又是一道隐藏在市井之间的美食，他是个吃货，他的评语肯定错不了，一会儿得好好尝尝。
人齐了就开喝了。先说说凉拌牛板筋，
满满一餐盒20块钱，相当实惠。打开之后，一股浓香直扑鼻端， 瞬间就勾起了食欲。辣椒油 红彤彤的颜色，带着大葱丝的白，香菜的绿，掺杂在黄中泛白的牛板筋长片中，煞是醒目好看，加起一片儿放在嘴里，板筋的口感 恰到好处，不硬不柴，还略有弹牙，咸鲜微辣，最后透着满口的香，一道绝佳的下酒，下饭菜。
红烧肉炖鲍鱼
被改刀切的整齐的五花肉小块炖的酥烂可口，咸鲜微甜，肥而不腻，金红透亮，小鲍鱼虽说是养殖的大连鲍，但鲜味十足，滑嫩适口，吸收了 红烧肉的油脂荤香，滑嫩爽口，回味悠长。当之无愧的餐桌硬菜。
家常炖雪鱼
朋友说这条雪鱼有2斤半，鱼肉洁白细嫩， 鱼皮黑中泛白。我以前还真没吃过这种雪鱼。但就看它浑身只有一根主刺儿，没有其他的杂刺，这鱼肯定也是海鱼中佳品。用小岛人最喜欢的家常炖法，鱼汤黄中泛红， 不用勾芡， 已经把鱼身内的胶质炖出来了，而略显粘稠。 夹起一块鱼肉蘸点鱼汤，那吃着才叫 鲜滑嫩香，一口一口根本停不下来。
西红柿炖牛腩
番茄汤汁浓厚粘稠， 酸香适口，配着翠绿的香菜叶，诱人食欲。牛腩炖的火候正好，牛肉软烂，牛筋儿筋道弹牙，吃起来开胃爽口。其中一个朋友，喝白酒冲了，有点儿上头，连着喝了几口番茄汤。很神奇的就把酒劲儿压了下去。
秋风起，寒意浓。在气候变冷的 秋冬季节来上一锅热乎乎的西红柿炖牛腩，那是 贴心又暖胃的绝美享受。
干炸带鱼
说实话这次上来的干炸带鱼，和我上次印象中的还略有不同。这次的颜色要更深一些。好像是腌鱼段儿的时候，又挂了一层特制的粉浆， 炸完的带鱼段更酥，肉质更韧，吃起来更有嚼头，也越发更显得 香酥脆嫩。
朋友说他有时候想吃这一口，打包一份儿回去，和家中已年逾八十的 老爸老妈能吃下满满的一份儿，看来这菜做的是人人爱吃。
尖椒大酱炒鸡蛋
菜量很大，上桌之后也是可圈可点。绿尖椒颜色翠绿，鲜嫩脆爽，吃起来香而不辣。鸡蛋炒的金黄滑嫩， 搁上大豆酱调味儿。 吃上一口各种食材的美味都碰撞交织在一起，鸡蛋香，大酱的豆香，尖椒的清香。使整个菜，香上了不止一个档次，虽是一道普通的家常菜，但令人吃出了惊喜的感觉。
据朋友介绍，他们家每回来，必点的菜是干炸带鱼和素炒洋白菜。我说，那就在来一道炒洋白菜尝尝。因为菜桌上的菜剩的挺多，朋友就坚决没让点。
说话间，所有的桌都已经爆满，期间还不断有人进来打包菜肴。老板娘算账，收拾桌椅，打包菜品，手脚麻利，干活干净利索。有条不紊。旁边儿的桌一共吃了43块钱。一结账，老板娘直接把零头就给抹了。
菜味儿好，服务还好，算账的时候不小气。一个小饭店儿的生意不火都挺难吧？
我们喝完白酒又喝啤酒，朋友在他店里还存有啤酒，雪花儿的玛尔斯，喝着喝着酒又没了，还意犹未尽，又要的青岛纯生。我看 旁边放着勇闯天涯新出的冰山啤酒，又要了几瓶。
其实说起来有些不好意思，来这店儿统共没点几个菜。朋友倒是无所谓，调侃说你下次多来几回就啥都有了。我说当然要多来，就冲那个素炒洋白菜我也得来尝尝。
其实，说实在的，龙虾，鲍鱼本身自带鲜味儿，做好了并不稀奇， 而且价格昂贵，不是老百姓日常消费的起。能吃得起的毕竟是少数，即使味道做的有偏差，也不会有多少人 说明白一二。反而就是一些常见的食材，如白菜，豆腐， 家家都在吃，都能做的，这些东西能炒出不一样的味道，那才是真显手艺。
身边儿有几个好朋友，得闲的时候聚在一起喝点儿小酒，即使是侃侃大山，也是心情舒畅，所谓把酒言欢，人生几何？有句话说得好，好朋友一起喝酒不算醉，就算喝倒也是陶醉。
老友，好酒，美味， 再加上气氛火爆热烈，真是越喝越停不下来， 这样的场景在这家砂锅店儿全都找着了。
毫无疑问，那天我又喝多了
