梅花糕是江南著名的風味特色小吃。源於明朝，發展到清朝時就成為江南地區最著名的傳統特色糕類小吃。相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花，色澤誘人，故作品嚐，入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，勝過宮廷御點，拍手稱快。因其形如梅花，便賜名梅花糕。
經乾隆皇帝金口賜名後梅花糕紅極一時，“梅花糕“的名字也沿用到今。此糕呈金黃色，形如梅花，鬆軟可口，老少皆宜，造型逼真，鮮甜爽口。
在南京梅花糕製作上，後又加入小元宵、青紅果等，使梅花糕的味道更加鮮美，而且有豆沙、果醬、果仁等十幾種配製方法，是目前小吃中的又一個新的特色。
梅花糕作為一個名氣很高的南京小吃，喜愛它的人自然不少，無論什麼時候去，每個攤點前都有不少人。
在南京的湖南路上有好幾家做梅花糕的。曾經有人說：“到南京不能不到湖南路，到湖南路不能不到獅子橋，到獅子橋就不能不吃梅花糕。”這樣的特色糕類小吃，你嘗過嗎？
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