糖果165230623
醃乾的頭菜葉可以用來做梅菜扣肉、梅菜肉餅，也可以用五花肉炒著吃，不管怎樣做，這幾個菜式搭配頭菜葉都特別好吃。
【梅菜/頭菜扣肉】
不管是梅菜還是頭菜，用來和扣肉一起燜都特別香，扣肉油比較多，剛好頭菜也把扣肉的油份吸收掉，頭菜吸收了肉汁，特別好吃！
【頭菜肉餅】
把頭菜浸泡2小時，把鹽分浸泡掉後再和豬肉剁碎，豬肉沫加入少於胡椒粉、食鹽，再和頭菜混合在一起做成肉餅，特別下飯！
【五花肉炒頭菜葉】
把五花肉切成片，加入食鹽、料酒和生抽醃製10分鐘，把五花肉煸香，煎得焦黃再放入浸泡好的頭菜翻炒。
再加入少於的白砂糖調味，不管是用來配粥還是用來配飯，都特別開胃。特別是吃粥，有頭菜葉，一口氣可以喝掉4碗粥
圖片源於網絡
酷愛烹飪的90後
可以泡洗後切小→炒幹水氣→剷出備用：
1、燒湯：鍋內下油、蒜爆香→下菜葉炒香→下水燒開，熬5分鐘熬香可以食用，湯鮮味美；
2、蒸肉：鍋內下油、蒜爆香→下菜葉炒香，盛入碗底→上面鋪處理過的肉，封保鮮膜，上鍋蒸40分鐘，美味即成。
韋歌美食說
這個我可以回答，醃乾的頭菜葉子有很多種做法，在這裡跟大家分享一下。
1可以用來煮湯，比如是煮魚湯，加入頭菜葉子，提鮮效果很好。
2加點花生或者青豆等，炒熟，涼幹，佐粥吃。
3可以在炒肉的時候加入頭菜葉子，下飯菜一流。
4，還可以在蒸肉餅、蒸排骨的時候放進去一起蒸，味道好極了。
5頭菜葉子加辣椒，加辣椒油，涼拌，用來下酒下飯都可以。
6廣東這邊還有一種做法，把頭菜葉子剁碎，用蒸熟的粉皮把它捲起來，也是一道風味小吃。
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