生於中原長在洛陽，在這個麵食大省，從小耳濡目染，對面食的喜歡日甚一日——然而，對我而言，吃的樂趣還在其次，更享受的卻是做。是的，一把麵粉在手，完全靠製作者的靈感自由發揮，餐桌上便有了饅頭、花捲、包子、餃子以及各種面。
一天的工作結束，回到廚房，聽一曲悠然清靜的音樂，或是哼一首明媚空靈的歌兒，在盆裡輕揉麵團，即興的做成各種喜歡的麵食，那一刻，窗外的喧囂塵世已然遠離，世間的煩擾困憂早已消散，只有一顆肅然沉靜的心，滿懷歡喜期待預料之中又永遠超出預期的成品。
如今的社會，生活所需應有盡有，一日三餐也被做成了成品半成品極盡方便，如你想吃的各種面，刀削麵手擀麵燴麵，都在各種大小超市農貿市場的櫃檯裡展示著，然而我，仍是喜歡自己動手去做。
比如今晚，走進家門的一瞬間，忽然想做一碗貝殼面。
那，就做起來吧。
貝殼面之食材
- 麵粉，食鹽，室溫水
- 西紅柿，雞蛋，蒜薹，食鹽，食用油
貝殼面之製作步驟
1.麵粉一大碗放盆裡，放一點點食鹽（非必須），以常溫水打成面絮。
2.揉成硬較硬的麵糰，加蓋放置幾分鐘後，再次揉光，此時麵糰手感特別好。
3.麵糰鬆弛一刻鐘左右，取出，放案板上略微擀開，厚度大概在五毫米左右。
4.切成寬約五毫米左右的條。
5.將每一條依次搓圓，無需太細，只是整形即可。
6.幾根並起來，切成大約兩釐米長的段兒。
7.取一個蓋簾（包餃子蒸包子常用到的，高粱杆串起來的廚房小物件，如果家裡沒有，也可以用四根筷子並起來平放在案板上替代），兩手各拿起一個面劑兒，以大拇指摁著自內向外用力搓。
8.就得到這樣非常非常美貌的小萌物，貝殼？螺絲？按你喜歡的命名就是啦。
9.搓的同時，鍋裡放水開火，水開後下入貝殼面或者說是螺絲面。
10.煮五分鐘，中間點入冷水兩次，煮至透亮即可。
11.也可以隨手煮一把碧綠碧綠的生菜。
12.煮麵的同時，炒這麼一碗貌美味道好吃的西紅柿雞蛋。
13.美味已成，食慾大開。
康兒說：做麵食，最大的技巧就是無需技巧，你只需有一顆平和寧靜的心。
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歲月悠長，日子每天都在溫暖繼續。
康兒的家常飯菜，也會餐餐用心日日更新哦。
