记得小时候过端午节，妈妈不仅要包粽子，还要做发糕、煮茶叶蛋、煮咸鸭蛋等等。不过现在很少做发糕、煮茶叶蛋和咸鸭蛋了，但是粽子每年都包的。妈妈会包各种各样的馅料，有甜的如蜜枣的、绿豆的；也有咸的如肉的。个人觉得咸的粽子肉馅的好吃，五花肉煮出来油脂都化了，特别软糯咸香。
今天就跟大家分享一下五花肉粽的制作方法，。
准备食物原料：糯米：3斤；五花肉：2斤；
调味料：盐、生抽、五香粉，生姜；
具体步骤：
第一步：粽叶洗干净,锅里水烧开煮3-5分钟，这样可以让粽叶不那么容易坏掉。
第二步：粽叶的尾部的剪去。
第三步：糯米清洗干净，往里面加点油和盐调下味搅拌均匀。糯米里面加油是为了防止煮好的粽子粘在粽叶上。
第四步：五花肉洗干净，切小块加点生抽、盐、五香粉、生姜调下味搅拌均匀，腌制一会。
第五步：好了可以开始包粽子了，先包三角粽。
第六步：将粽叶折到漏斗型，底部将粽叶折进去一点，这样可以避免糯米漏掉。
第七步：底部放些糯米进去，用筷子轻轻地将糯米捅到尖端去，然后再勺子压实糯米。
第八步：放一块五花肉进去。
第九步：再将糯米放进去盖住五花肉，用勺子压实。糯米的量不要放的太多，糯米与粽叶的边缘要有一个高度差，这样才能包。
第十步：将最低的粽叶边往里折进去。
第十一步：将两边的粽叶分别往里折。
第十二步：超过边的粽叶顺势转到粽子的下面去。
第十三步：将绳子绕在小拇指上两圈，这样方便打结。然后用绳子将粽子捆好，绳子要绑紧了，不然糯米要漏出来的。
第十四步：绑好的粽子。
第十五步：锅里放足够多的水，将包好的粽子放进去浸泡2-3小时。
第十六步：泡好后开火煮40分钟，将粽子煮熟煮透。
第十七步：三角粽成品。
第十八步：长条五花肉粽。
第十九步：枧水凉粽。
第二十步：水晶粽，水晶粽可需要将糯米换成西米，馅料换成豆沙馅、紫薯馅、绿豆沙馅等你喜欢的任何馅料。西米包之前在清水里过一下就好，包好的西米粽也不需要浸泡水了，包好直接水煮就好了。我煮的时候跟枧水凉粽一起煮的，煮的时间太长了窜色了。不过口感还是很Q弹的。
制作小贴士：
1、 包粽子糯米必须要压实，不然松松的不好吃。
2、 糯米不需要提前浸泡，包好后再泡，糯米会涨大这样煮出来的粽子更压。
3、 糯米里面加点油可以防止粽子粘在粽叶上。
4、 绑粽子的方式，可以用任何你认为可以捆得住的方法。
5、 五花肉里面的生姜包的时候注意别包进粽子里去了。
