许多人吃饭，一定要有硬菜。硬菜就是面子菜，一桌席的档次，大都由硬菜决定。早年我在安泰河边开小满的时候，一些中年男人在包厢里吃饭，总是嘟囔，你这哪都好，就是没硬菜。
龙虾，则是当之不让的硬菜之王。任何酒席，摆上一只大龙虾，就如一场晚会来了梁朝伟一般，阵脚压的妥妥儿的。
中国人对龙虾的热爱用数字可以说明，几乎所有的西澳龙虾都出口到了中国，而美国产的波士顿龙虾有六分一也出口到中国。在广东、香港，早就有“重要日子里要吃大龙虾”的传统，因为煮熟后全身通红的龙虾，看起来就喜气洋洋，吃上一只似乎就可以带来更多鸿运好运。
被中国人吃到价格涨了一倍的波士顿龙虾是加拿大龙虾的亲戚。加拿大龙虾生长在崎岖蜿蜒的加拿大大西洋沿岸冰冷纯净的原生态水域中，加拿大海域比波士顿龙虾生长的缅因海域更北，海域更加寒冷。而海域越冷的区域，龙虾的生长速度也就更慢，生长期更长，更为强壮。加拿大龙虾生长的速度慢到7年只能长1磅，所以加拿大龙虾生长到可以上市的重量，最少要7-8年的时间。
而且加拿大龙虾协会固定在捕捞时要避开龙虾换壳的夏季，所以加龙捕获的都是硬壳，相比软壳的波龙，味道更加鲜美，肉质也更加紧实。同样的，加龙的价格也比波龙贵出了一大截。
加拿大龙虾协会对加龙的捕捞有诸多规定，比如加龙只能依靠渔民网箱野捕，将网箱系在绳子上，凌晨四点开船出海放下网箱。这种方法对生态伤害小，但能否有收获就有点靠天吃饭。
捕捞上来的龙虾，每只还需要进行人工检查和测量，产卵的雌龙虾和头甲的长度不足规定尺寸的龙虾，都必须立即放回海里，确保每一只都是精品中的精英。正因如此，它才能被海鲜爱好者，视为格调与品位的象征。
这个月，福州的著名高档生蚝餐厅阿罗卡就别出心裁的推出了加拿大龙虾系列，颠覆了我们对龙虾的印象。比如冬阴功龙虾锅，加拿大龙虾姜葱脆面焗等。
我最爱的是加拿大龙虾海鲜霸王锅，这道菜除了加拿大龙虾，还加入了青口、扇贝、鲍鱼等多种新鲜海鲜，放入现炒花椒红油底锅料中高温烫煮，百鲜汇味、麻辣香味扑面而来，吸入味的手工面也是非常好吃的，不能错过。
加拿大龙虾奶油黑椒锅也是好评度极高的，这道菜用加拿大龙虾厚裹奶油焗烤，再简单佐以黑胡椒进行调味，突出加龙原有的鲜嫩清甜口感，还有一些微辣的带劲。这道奶油黑椒龙虾的配菜是薯条，炸的酥脆喷香，会让人有意外的惊喜。
阿罗卡除了加拿大龙虾做得好，其他菜品也是做得很赞的。阿罗卡在福州生蚝界与西餐界都十分有名，是福州最早的网红高档餐厅。餐厅的装修细节做得非常好，冬天餐厅里有地暖，女神们可以穿的美美的在这里吃饭，仿佛置身于暖煦春日。
虽然我没有吃冬阴功龙虾，但是我试了阿罗卡的冬阴功汤，非常的正，香茅的香味与海鲜真的是太搭了。
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阿罗卡的主厨除了龙虾，对于肉类也是非常在行的。这块牛排虽然为了照顾同桌饭友烤到七分熟，肉质依旧非常的柔软细腻，汁水丰富。
这么珍贵的加拿大龙虾，这么好的环境，是不是担心钱包不够鼓会吃不起。放心吧，作为跟加拿大龙虾同样有逼格的福食会，联合阿罗卡拿出好评度最高的加拿大龙虾奶油黑椒锅做了个秒杀套餐！
套餐里除了一份有一只硕大的肉质肥美的加拿大龙虾做成的龙虾奶油黑椒锅之外，还有烟熏三文鱼沙拉一份，低温慢烤西班牙猪排一份，蜜汁烤鸡中翅一份，意式南瓜培根浓汤一份，还有意大利千层面一份。极为丰富，这个双人餐绝对可以吃到扶墙出！
这份套餐原价是746元，秒杀价是338元，只有4.5折，这是阿罗卡加拿大龙虾有史以来最低的价格。限量200份！时间从11月30日11点到1月1日上午11点。扫海报右下角二维码即可秒杀超级美味的加拿大龙虾双人套餐。
福利时间，阿罗卡送出3份价值368元的冬阴功加拿大龙虾，想要吃免费龙虾的同学添加微信“yc9527”备注入群，加入福食会，将转发此文的截图发到群中，即可有机会获得免费体验名额。
