許多人吃飯，一定要有硬菜。硬菜就是面子菜，一桌席的檔次，大都由硬菜決定。早年我在安泰河邊開小滿的時候，一些中年男人在包廂裡吃飯，總是嘟囔，你這哪都好，就是沒硬菜。
龍蝦，則是當之不讓的硬菜之王。任何酒席，擺上一隻大龍蝦，就如一場晚會來了梁朝偉一般，陣腳壓的妥妥兒的。
中國人對龍蝦的熱愛用數字可以說明，幾乎所有的西澳龍蝦都出口到了中國，而美國產的波士頓龍蝦有六分一也出口到中國。在廣東、香港，早就有“重要日子裡要吃大龍蝦”的傳統，因為煮熟後全身通紅的龍蝦，看起來就喜氣洋洋，吃上一隻似乎就可以帶來更多鴻運好運。
被中國人吃到價格漲了一倍的波士頓龍蝦是加拿大龍蝦的親戚。加拿大龍蝦生長在崎嶇蜿蜒的加拿大大西洋沿岸冰冷純淨的原生態水域中，加拿大海域比波士頓龍蝦生長的緬因海域更北，海域更加寒冷。而海域越冷的區域，龍蝦的生長速度也就更慢，生長期更長，更為強壯。加拿大龍蝦生長的速度慢到7年只能長1磅，所以加拿大龍蝦生長到可以上市的重量，最少要7-8年的時間。
而且加拿大龍蝦協會固定在捕撈時要避開龍蝦換殼的夏季，所以加龍捕獲的都是硬殼，相比軟殼的波龍，味道更加鮮美，肉質也更加緊實。同樣的，加龍的價格也比波龍貴出了一大截。
加拿大龍蝦協會對加龍的捕撈有諸多規定，比如加龍只能依靠漁民網箱野捕，將網箱系在繩子上，凌晨四點開船出海放下網箱。這種方法對生態傷害小，但能否有收穫就有點靠天吃飯。
捕撈上來的龍蝦，每隻還需要進行人工檢查和測量，產卵的雌龍蝦和頭甲的長度不足規定尺寸的龍蝦，都必須立即放回海里，確保每一隻都是精品中的精英。正因如此，它才能被海鮮愛好者，視為格調與品位的象徵。
這個月，福州的著名高檔生蠔餐廳阿羅卡就別出心裁的推出了加拿大龍蝦系列，顛覆了我們對龍蝦的印象。比如冬陰功龍蝦鍋，加拿大龍蝦姜蔥脆面焗等。
我最愛的是加拿大龍蝦海鮮霸王鍋，這道菜除了加拿大龍蝦，還加入了青口、扇貝、鮑魚等多種新鮮海鮮，放入現炒花椒紅油底鍋料中高溫燙煮，百鮮匯味、麻辣香味撲面而來，吸入味的手工面也是非常好吃的，不能錯過。
加拿大龍蝦奶油黑椒鍋也是好評度極高的，這道菜用加拿大龍蝦厚裹奶油焗烤，再簡單佐以黑胡椒進行調味，突出加龍原有的鮮嫩清甜口感，還有一些微辣的帶勁。這道奶油黑椒龍蝦的配菜是薯條，炸的酥脆噴香，會讓人有意外的驚喜。
阿羅卡除了加拿大龍蝦做得好，其他菜品也是做得很讚的。阿羅卡在福州生蠔界與西餐界都十分有名，是福州最早的網紅高檔餐廳。餐廳的裝修細節做得非常好，冬天餐廳裡有地暖，女神們可以穿的美美的在這裡吃飯，彷彿置身於暖煦春日。
雖然我沒有吃冬陰功龍蝦，但是我試了阿羅卡的冬陰功湯，非常的正，香茅的香味與海鮮真的是太搭了。
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阿羅卡的主廚除了龍蝦，對於肉類也是非常在行的。這塊牛排雖然為了照顧同桌飯友烤到七分熟，肉質依舊非常的柔軟細膩，汁水豐富。
這麼珍貴的加拿大龍蝦，這麼好的環境，是不是擔心錢包不夠鼓會吃不起。放心吧，作為跟加拿大龍蝦同樣有逼格的福食會，聯合阿羅卡拿出好評度最高的加拿大龍蝦奶油黑椒鍋做了個秒殺套餐！
套餐裡除了一份有一隻碩大的肉質肥美的加拿大龍蝦做成的龍蝦奶油黑椒鍋之外，還有煙燻三文魚沙拉一份，低溫慢烤西班牙豬排一份，蜜汁烤雞中翅一份，意式南瓜培根濃湯一份，還有意大利千層麵一份。極為豐富，這個雙人餐絕對可以吃到扶牆出！
這份套餐原價是746元，秒殺價是338元，只有4.5折，這是阿羅卡加拿大龍蝦有史以來最低的價格。限量200份！時間從11月30日11點到1月1日上午11點。掃海報右下角二維碼即可秒殺超級美味的加拿大龍蝦雙人套餐。
福利時間，阿羅卡送出3份價值368元的冬陰功加拿大龍蝦，想要吃免費龍蝦的同學添加微信“yc9527”備註入群，加入福食會，將轉發此文的截圖發到群中，即可有機會獲得免費體驗名額。
