绿豆糕是我们平时经常食用的传统小点心，清爽的口感最适合在这个炎热的夏日了。
把绿豆糕做好后放入冰箱冷藏，感觉闷热的时候就来上一块，细腻绵软，还凉丝丝，别提有多好吃了。另外，绿豆糕的做法也非常简单，这里推荐一种不需要油炒或者烤箱烤的，做出来一样口感软糯、清甜可口。一起来看看方法吧！
必备材料
主要食材：去皮绿豆、蜂蜜、白砂糖（如果不能吃过甜的糖尿病患者，可用木糖醇代替）。
其他道具：搅拌机、蒸锅、网筛、勺子、模型载具、牛奶（非必要）。
提醒：做绿豆糕最好用去皮的绿豆，这样可以让绿豆的寒性减小，适合每个人食用。去皮绿豆在超市里基本上直接就可以买到，价格也不贵。
如果实在没有买到合适的绿豆，可以买回来将豆子洗净，放入适量水中浸泡过夜。第二天可以看到绿豆已经有些发涨，可以看到部分豆子的表皮已经被胀破。
这时候抓起一把绿豆，用双手轻轻揉搓，在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗脱落的绿豆皮，可以让绿豆差不多脱皮干净了。将绿豆继续揉搓，过水，如此揉搓几遍之后，多数绿豆都脱落了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉。
图/泡好的绿豆。
具体做法
1、把去皮绿豆淘洗干净，加水浸泡大约2-3小时，豆粒充分泡发最好。
2、把泡好的绿豆放入笼屉，大火蒸15-20分钟，关火焖一会就熟透了。蒸熟后，取网筛放在小盆上，放上适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛，再放到小盘子里晾凉一会儿。
3、把绿豆里面加入适量的白糖和蜂蜜拌匀，白糖可以自家的口味适量添加，如果血糖高，也可以用木糖醇来代替白糖。
4、把拌好的绿豆，直接加入搅拌机，搅打成细腻的泥状。在放进搅拌机之前，可以根据自己的口味稍微加一点牛奶，增加细腻度。
5、从搅拌机里挖出绿豆泥，平均分成大约是75-100克的小团子，捏成圆球。大小可以根据个人手掌和模具的大小来决定。
图/搓好的绿豆团。
6、把团成圆状的小球体放到准备好的模具中，再用手按压紧致（注意力度，一定要按压紧了）。
7、将做好的小团子倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可。
其他事项
1、没有模具也没关系，只是为了做好造型而已，加入其它材料后搅匀即可食用，或者也可以作为馅料包入面团内制作成其它点心一起吃。
2、绿豆糕不用炒，否则会太油腻了。搅打绿豆泥时一定不要加多了牛奶，可以看着稠稀程度，适量加一些。
3、因为是自己做的，所以肯定没有添加剂。最多放2-3天，请放到冰箱里冷藏，并且尽快食用，以防止变质。
图/绿豆糕成品。
绿豆中含有多种维生素和微量元素，可以清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目。绿豆还有排毒美容养颜的功效，滋养皮肤，使皮肤变得白皙有弹性。
所以不管是对于老人、小孩、女性而言，这道甜品都是非常好的呢，你学会了吗？
