一、建議：先款後貨
沒有做過生鮮電商的人，對這個問題的提出會很不理解：現在在電商平臺購物，如在淘寶、京東、拼多多等購物，都走的是先付款，後發貨的路數；貨到付款的模式，幾乎很少人用了，甚至很多人不知道還有“貨到付款”的模式。
但是，做生鮮電商，一開始，的確會面臨這個問題。不解決這個問題，會延伸出很多問題：
配送人員是否能收貨款，是否要當天結回賬款，若攜款潛逃怎麼辦？蔬果按實際稱重發貨，還是平臺上線的規格發貨？客戶是否能夠接受微信支付或支付寶支付？（針對B2B客戶）客戶結款就是有賬期，這類客戶還要不要？（針對B2B客戶）若先貨後款，收到的現金的流轉流程，能否在各個部門之間（含物流部、財務部、運營團隊等）快速打通？……這些問題，在B2B生鮮電商平臺運營時，尤其突出。先款後貨，可以把這些問題統統消除，前期運營時，可以不用在這些問題上花費太多時間。
若走先款後貨，需要解決的最棘手的問題是，平臺上的蔬菜、水果規格與實際分揀差異過大問題，即分揀損耗過大問題。另外，需要精簡客戶，做好目標客戶的分類，摒棄掉一部分無法使用先款後貨的客戶。
這更有利於客戶服務的聚焦和供應鏈過程的控制。
二、生鮮電商平臺先貨後款的3種模式
在B2B生鮮電商中，先貨後款模式非常常見，在實際運營中，主要有以下3種模式：
貨到付款固定賬期結款變動賬期結款
1. 貨到付款
主要適用於中小型餐飲客戶、中小型生鮮便利店客戶。當天晚上，客戶在生鮮電商平臺下單，第二天早上，物流人員將客戶所需的產品送達至店面，客戶進行結款。
結款方式有兩種：一種是在客戶驗收完下單的產品後，在平臺上直接付款；
另一種是客戶將現金交給司機，或者通過微信或支付寶轉賬給司機，司機回公司將現金交給出納或者將錢轉至特定賬戶。這種客戶一般是老闆兼採購，有動用店裡現金的權力，能夠進行現金交易（含微信或支付寶轉賬）。這種客戶，基本不會賒欠賬款。
2. 固定賬期結款
主要適用於大型連鎖餐飲店、機關及事業單位食堂、銀行保險等金融機構食堂等。
這些客戶的採購與財務分離，且採購不是一個人或一個部門說了算。這就需要跟這種客戶簽訂供應合同，明確結賬週期，一般是按月結，且在月初結款完畢。
服務這種客戶時，一定把客戶要貨的存根保存好，作為結款的唯一依據——存根需要客戶那邊收貨人的簽字，不簽字單據無效。與這種客戶合作，一般不用太擔心回款，但不排除個別單位有拖欠欠款的現象。
3. 變動賬期結款
主要來自於前期合作，未明確結款週期造成的。
在生鮮電商平臺運營前期，為了拓展客戶，地推團隊往往會許諾客戶，別管結款情況，先用下平臺，下一單試試。這種試一試的行為，雖然這會迅速得開拓客戶，但收款會成為大問題，尤其是沒有對可“貨到付款”得客戶進行結款週期的限制時。
除“貨到付款”，但凡涉及賬期結款，一定要在運營平臺前，衡量好需要墊付多少資金，至少要把3個月的需要墊付的週轉資金備好，若只准備1個月，到了第2個月，若有賒賬拖延回款，就會直接面臨資金鍊斷裂。
