《極豐•脊安堂》
說到牛奶,很容易讓我們想起:
“每天一杯奶,強壯中國人”
這句廣告詞。
牛奶,向來被定義為可以補鈣,補充優質蛋白的好東西,但是又有很多人說:牛奶極其陰寒,不可以多喝。
實際上書中記載,牛奶都是微寒,說“極其陰寒”可能是因為奶是由血液通過乳腺化生而來的,而血液屬陰。
中醫大師徐文兵老師認為:
1、成年人應該少喝奶
2、奶是血的一部分,是陰寒的東西
3,孩子是純陽之體可以適當喝
4,老人不適合
那牛奶到底該不該多喝?
一,先看古代典籍記錄中的牛奶
《本草經集註》:“牛乳,微寒。主補虛羸,止渴,下氣。”
《千金翼方》:“牛乳,微寒。補虛羸,止渴。”
《本草易讀》:“牛乳,甘,微寒,無毒。潤腸胃,解熱毒,補虛勞。治反胃噎膈。補人各臟腑。”
《證類本草》:牛乳,微寒。補虛羸,止渴。
《增廣和濟局方藥性總論》:微寒。補虛羸,止渴。
從以上來看,大部分古醫書裡,關於牛乳(牛奶)的定義,都是微寒。
二,再來看以前記載的牛乳食用方法與功效
治翻胃:牛乳一盞,韭菜汁二兩。用生薑汁半兩,和勻溫服。(《丹溪心法》)
治小兒噦:牛乳、生薑汁各五合。煎取五合,分為二服。(《千金方》)
乳煎蓽茇,治痢有效。蓋一寒一熱,能和陰陽耳。(《本草綱目》)
韭菜汁,生薑汁,蓽茇都是偏熱性的,由此可以看出古人即便用牛奶來補虛,也會反佐熱藥來制約牛奶的寒性
三,現代血淋淋的牛奶生產工業化
目前牛奶的生產,和以前自然生產有非常大的區別,讓奶牛不斷的被人工授精,不斷的懷孕,不斷的生小牛,不斷的產奶,為了高產奶還打激素。。。奶牛,成了流水線上的機器。
人如果長期壓抑、不順,他自己身體就會出現各種各樣的問題,這就是心理影響生理,也是現代醫學所認同的。
牛也是有感情的,也是有心理活動的,我們也不知道,這樣的母牛有沒有怨氣?!它產的奶會不會有一些有檢測不出來的東西?
四,中國人體質究竟與牛奶配不配?
牛奶中含有乳糖,需要乳糖酶分解吸收。如果沒有乳糖酶,那麼,乳糖在腸道堆積引起發酵,而產生腹脹、腹痛、腹瀉的情形。
數據研究表明,在3~13歲1168名兒童中:
3-5歲乳糖缺乏的發生率為38.5%
7-8歲乳糖缺乏的發生率為87.6%
11-13歲乳糖缺乏的發生率為87.8%
從現代醫學角度看,中國人的乳糖不耐受是比較嚴重的。
五,牛奶的營養價值被打上了一個大大的問號
香港電臺拍攝過一個關於牛奶的紀錄片,該片曾獲得芝加哥國際電視節優異獎。節目採訪了多名專家,給大家講了許多牛奶不為人知的一面。
「香港人過去廿年,鮮奶的生產及進口量以倍數計,直線上升。很多人認為牛奶是不可或缺的健康飲品,但一直飲用大量牛奶的西方國家,卻逐漸發現牛奶製品與癌症、糖尿病、肥胖、腸胃病、及各種敏感症有關。牛奶並非中國人傳統食品,亞洲人亦有高達八成以上的人有乳糖不耐受症,牛奶,還一定要喝嗎?」
香港兒科專家醫生梁淑芳指出:患者常見對牛奶敏感,因為人的腸胃最難適應牛的蛋白結構,嬰兒未成熟的免疫系統容易產生過敏反應,出現如溼疹、便秘、肚痛、嘔奶等徵狀。影片中訪問兩個家庭,孩子都對牛奶有過敏反應,戒奶後身體都有明顯改善。
哈佛大學Dr. Walter Willet 的研究發現,喝牛奶對預防骨折未必有幫助。喝牛奶越多的地區,骨折情況反而愈嚴重。喝牛奶最厲害的美國婦女平均三人之中就有一人患骨質疏鬆症。
Dr.T. Colin Campbell表示,牛奶蛋白會令鈣質流失,雖然牛奶確會令孩子長快,但成年後患癌及有骨折的機會亦愈大。
哈佛大學的Dr. Edward Giovannucci跟太太都表示,選擇不給他們的兒女喝牛奶。
人類是唯一一種在成年後還在喝奶的動物——— 牛奶是給小牛喝的,對小牛有益。
看到這,相信大家內心自有判斷:
今天的牛奶並不是過去的牛奶,能補充營養的也一定不僅僅是牛奶,所以建議您:能少喝就少喝,能不喝就不喝,實在要喝的話還是要注意的。
1,少兒是少陽之體,可以適當補充陰寒的牛奶
2,對於我們成年人來說,絕對不能每天把牛奶當水喝,如果非要喝牛奶,在牛奶裡面加一點熱性的食物,比如干姜,加些肉桂、並把它煮一煮。廣東流行的“姜撞奶”就十分好了——薑汁配牛奶
(牛性甘味微寒,功能補虛羸,而姜則性辛微溫,功能散寒暖胃,去痰下氣。)
還有,中醫對藥或食物的寒性與熱性的區分,並不是溫度的問題,那是物理溫度,所以即使把牛奶煮開了也不能表示它不是寒性的。
從中醫的角度來看,牛奶是陰寒性食物。陽化氣,陰成形。陰寒性的東西容易導致氣血流行不暢,促進形成有形的包塊。人要有生命力,就要多吃陽性的食物,而要少吃陰性食物。
況且,當前人們的陽氣普遍偏於不足,更是要注意不吃陰寒性食物。為什麼心血管病、糖尿病、腫瘤的發病率這麼高?這大部分是陰性病,就因為過多地吃陰寒性食物,作息不規律耗傷自己陽氣,再加上少吃陽性溫性食物造成的。
性寒的食物吃下去,會消耗你本身更多的能量去運化吸收(是傷脾胃陽氣的),而溫熱的食物吃下去,就不需要消耗你太多的能量,脾胃陽氣。
牛奶,是食物,就像西瓜偏涼、荔枝偏熱……等等任何一種食物一樣,也有著一定的偏性。只不過如今我們對它的認知、和食用習慣,讓它在某些方面的功能過於誇大,從而忽略了這“偏性”對人體的不利影響。
還是那句話,咱吃啥還不是得講究點嘛!知道的多點對自己沒壞處。願各位看官:身體健康 萬事如意!