加油衝呀小胖砸
你好，我是崔可夫，很高興可以回答你的問題。
魚肉的營養價值很高，是人人都能消費得起的美食，拿桂花魚來說，肉質細嫩，味道很鮮美，營養比較豐富而且肉也比較多含有優質的蛋白質，另外桂花魚只有一根主刺，沒有細刺，老人小孩都可以食用，我們家人都挺喜歡吃這種魚的，下邊就拿經常吃的一道清蒸桂花魚來說下如何製作
首先我們來準備用料：桂花魚一條，鹽，蔥，姜，料酒，蒸魚豉油，色拉油。
1，\t把桂花魚清洗乾淨，衝去血水，在魚身切兩刀有助於醃製入味
2，\t在切口處和魚肚裡塞上薑片，在魚身上撒少許鹽和料酒醃製20分鐘
3，\t鍋裡水燒開，放入魚，蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘
4，\t將蒸好的魚取出，揀去薑片不要，澆上蒸魚豉油，再撒上蔥絲和香菜段
5，\t起鍋燒油，燒熱後澆在魚身上即可
以上就是清蒸桂花魚的做法，營養又美味，抽空可以嘗試一下，希望我的回答可以解決你的問題。
崔可夫
個人覺得的桂花魚🐠的精髓在於清蒸原汁原味最鮮美🌿️🍷️。
桂花魚🐠是營養價值很高的一種魚🐠魚肉鮮美嫩滑，刺少肉多、它富含蛋白質、脂肪 少量維生素 、鈣 硒。 而且只有一條大刺，特別適合小孩子老人吃，桂魚🐠一般用來清蒸是最好的，清蒸營養價值📖️很高，也可以做紅燒和油炸各有各的風味！一般廣東人喜歡吃清蒸的，今天小編給大家分享一道清蒸桂花魚吧 1準備一條兩斤左右的桂花魚🐠 把魚鱗內臟處理乾淨，魚肚子裡面東西都不要魚🐠肚子上還有一層黑色的膜也要洗乾淨 然後控水備用！ 蔥、姜、紅椒、蔥白 清洗乾淨切絲放在水中， 2把魚🐠從後背開刀 劃深一點 肚子兩邊 改花刀，放在盆中加入鹽 件酒🍺️ 蔥薑片 醃製10分鐘 。將醃好的魚🐠擺在盤中，放入已經上汽的蒸鍋裡 蒸8到10分鐘 用大火🔥️旺蒸， 蒸好的魚🐠取出來裝盤，把切好的蔥薑絲撒在魚🐠肚子上！ 3然後準備一口鍋燒上大豆油 ，油溫燒到八成熱關火🔥淋在蒸好的魚上，再淋上蒸魚豉油即可！沒有蒸魚豉油也可以用生抽代替， 注意淋油時候一定要用高油溫澆在魚🐠上的蔥姜上 這樣香味才能揮發出來 魚的腥味也能蓋住。有喜歡美食的可以關注和轉發！謝謝😜
食慾美食濤仔
桂花魚，魚肉鮮嫩，肉刺少，可補五臟、益脾胃，是名貴的淡水魚。在美食坐家的家鄉四川內江這種魚比較少，想做桂花魚吃，還真得去魚市上轉幾圈才買的到。桂花魚，可清蒸，可紅燒，可油炸等等，美食坐家覺得，做清蒸是最好吃的，清蒸，吃的就是個新鮮。如果飯桌上有條清蒸的桂花魚，我一定不會錯過，一定吃到只剩魚骨頭！
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一、原料準備：
桂花魚1條（500克左右），蔥5根，姜1塊，蒜5瓣，乾紅椒 2個（新鮮紅椒更好），料酒3勺，生抽1勺，蒸魚豉油3勺，鹽、糖和菜籽油各適量。
二、具體做法：
1. 鮮活現殺桂花魚1條，直接讓魚老闆殺好，去鱗去除內臟後洗淨，抹乾水分。用2湯匙料酒和少許鹽抹於魚表面，醃製10分鐘左右。 
2.姜和部分蔥切粗絲。
3.把切好的姜、蔥粗絲放入魚肚子中。鍋里加水燒開，魚上鍋蒸10分鐘左右，關火。魚蒸好後倒出盤中多餘的湯汁（湯汁可以做湯用，不要倒掉）。
4.蒸魚的時候把剩下的蔥切細絲，切好的蔥絲放入水中浸泡片刻口感會更好，樣子也會捲起來好看些。
5.將蒸魚豉油、生抽和適量糖、鹽放在碗裡攪拌一下進行調汁。將醬汁均勻撒到魚身上，開火繼續蒸5分鐘左右。然後關火，將魚身上蒸過的蔥薑蒜用筷子夾走扔掉，用剛剩下的新鮮蔥薑蒜紅椒絲鋪在魚身上。
6.用另一口鍋開火，倒入適量菜油燒熱煎熟。把滾燙的熱油淋到蒸好的桂花魚上，會發出滋滋的聲音，清蒸桂花魚即成功。
