近日，世界衛生組織發佈一個名為“取代”的行動指導方案，方案中計劃在2023年之前，完全、徹底地清除，全球食品供應鏈中使用的
人造反式脂肪。很多朋友剛聽到這條消息，多半都是一頭霧水，這個人造反式脂肪，到底是什麼東東呢？
科普：人造反式脂肪
反式脂肪，分為天然和人造兩種，比如牛肉、羊肉、牛奶、羊奶等食材中，含有天然的反式脂肪，合理的攝入天然的反式脂肪，對人體是有益的。
還有一種反式脂肪，是由人工製造出來的，它主要來源於氫化處理過的食用油脂中，這種經過人工處理的油脂學名為——氫化植物油（英文名：Trans Fat）
世衛組織之所以呼籲“取代”人造反式脂肪，是因為成年人長期食用這種反式脂肪，會升高膽固醇，促進動脈硬化，誘導血栓形成，增大患有心腦血管類疾病和老年痴呆的幾率。
而且，未成年長期食用人造反式脂肪，會誘發成長髮育的隱患，甚至可能造成過早衰老等不良症狀。
這麼說，凡是吃成胖子的，都是因為人工反式脂肪鬧騰的？
答案是否定又肯定的，因為氫化植物油≠人工反式脂肪。
氫化油是人工反式脂肪的主要來源，但不能說氫化油就是人工反式脂肪，這是絕對錯誤的觀點。
分享到:
