潮汕最早的報紙《嶺東日報》於大清光緒壬寅年六月三十日（西曆一九零二年七月十七號）刊發了香港威建大藥房的一則廣告——“各款荷蘭水”。
“荷蘭水”是什麼鬼？
乍一看一臉懵逼。說白了就是我們今天說的“汽水”。
（圖片來自網絡）
“荷蘭水”之名，與荷蘭豆、荷蘭薯如出一轍，源於大航海時代，荷蘭人主宰全球海上貿易，被稱為“海上馬車伕”，後來許多西洋的新鮮事物都是由荷蘭人帶到亞洲來的，因而通常冠以“荷蘭”二字，並非代表產地。
對於不瞭解歷史或不熟悉香港文化的人來說，不知道“荷蘭水”也是情有可原。
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但還是要吐槽一下，百度百科“荷蘭水”條目中的明顯錯誤。
“汽水在清朝同治年間輸入我國，初稱之“荷蘭水”。中國人自己辦的廠要首推光緒三十二年（1906年）蘇州的瑞記公司和宣統元年（1909年）的上海惠華汽水廠。”
其實荷蘭水早在道光年間就傳入中國（詳見下文），最初的工廠也不在蘇州或者上海，而在香港。
荷蘭水的釋名更是想當然地說成“薄荷水溶液”：
“荷蘭水”名字很洋，它起源於上海灘，後來傳入內地。“荷蘭水”，說白了即為薄荷水溶液。
如果只是百度百科弄錯我也就懶得吐槽了，因為比比皆是，問題是其“參考資料”來自：
義務教育課程標準實驗教科書文科綜合編寫組．《歷史與社會·八年級下冊》．北京：人民教育出版社，2013年
如果是教材犯錯，那我就很為現在的學生擔心了。
吐槽完我們再來看看廣告文案：
啟者：
本藥房創設多年，荷蒙中外垂青，各種藥物頗覺消流暢旺，惟荷蘭水一款向未設售，以致近來購者，愧無以應。苟不續添製造，不特無以給人之求，且貨物未全，本局亦深以為憾。因是不惜工本，現由英京運來新款機器製成梳打湯，匿桑枝、檸檬、沙示、羌卑各等水，比諸市上所沽頗覺無乎不備。此外更有茅根水一種，出自本藥房喬治，能清熱消滯、去鬱除火，於身體大有裨益。且所制各款工精料足，價極從廉。本制水局另設在中環雲鹹街大普國公司左鄰便是，現又分設在澳門康公廟前永升隆代售以便，諸君就近賜僱，特此布聞。
香港威建大藥房
（圖片來自網絡）
用字不多卻寫得非常詳盡，從生產緣由、製作方法、成分說明，到品質功能、價格優勢，用詞優雅得來又不失情懷，愣是把一個商業行為吹得跟公益活動似的，想必作者放今日也是爆款推文寫手。
我初看標題時嚇了一跳，以為潮汕人1902年就喝上汽水了，看到最後一句才知道，原來是香港和澳門才有得賣，足見當年《嶺東日報》影響範圍真正廣大。
原北京燕山出版社總編輯趙珩先生在其著作《老饕漫筆》中有一篇《飲料瑣談》寫到：
汽水是舶來品，它傳入中國也不過一百五十年的時間，與割讓香港的時間差不多。
1842年（道光二十二年），清政府簽訂了中英《南京條約》，割讓香港。這就不難理解為什麼香港比內地先有荷蘭水了。如此說來，汽水傳入中國至今已將近180年了。
到民國時期，北京、上海等大城市都有工廠生產汽水了，但人們對此新產品褒貶不一。
1934年，饒平著名的“性學博士”張競生先生在上海《時事新報》副刊《青光》上撰寫《食經》專欄，在其《水和飲料》一文中提到：
現今我國也已銷售不少的“汽水”，但這些汽水因含“瓦斯”太多，故飲後有幹活而出汗者大稱舒暢。否則，胃腹常因此損傷。
張先生是比較重視營養學的“養生派”，一直推崇礦泉水而不喜汽水。
計劃經濟時代，流行用糧票、油票，部分城市甚至有發放“汽水票”。
當時潮汕有沒有汽水，我並不知曉。
據出版於1986年的《澄海縣地名志》記載，創辦於1956年公私合營的澄海酒廠，除了名牌米酒“獅泉玉液”外，“碳酸飲料有樂啤、獅泉可樂、汽水，最高年產量可達1000噸。”
看到沒有？不但有汽水，還有可樂！這很可能是潮汕最早的本土可樂了。但具體生產的年份就不確定了。
澄海酒廠在獅山附近，獅山有泉水，俗稱“獅涎”。據長輩講述，當年釀酒工人確實曾用板車拉著大水缸到獅山下盛泉水回酒廠釀酒，但是否有生產汽水就不知道。
自小在獅山附近玩耍的“老豬叔”告訴我，他最早喝到的汽水不是澄海酒廠生產的，而是距離酒廠不到一公里的澄海糖廠生產的，時間大概是1979一1982年，白玻璃瓶裝的橙色汽水，當時糖廠還有門市，喝完瓶子要當場歸還的。
而今獅山早已炸平，糖廠也已拆掉，酒廠搬走，具體細節已難以取證。
微信群友王曉航先生則說澄海最早喝到的汽水是醫院做的，因為蘇打和檸檬酸醫院都有，這個外面不一定買得到。時間大概在1981-1982年，最早是醫院藥劑員工自己做著喝，後來也有銷到本鎮，不過要走熟人才能買到。
最早源於醫院的說法和《飲料瑣談》論述基本一致，前文“威建大藥房”的廣告也可互相佐證。
可見到上世紀80年代初期，澄海至少已經有三個地方生產本土汽水了。
只是吾生亦晚，都未能喝上。
到我記事時，喝的多是健力寶、“航空香檳”和菠蘿啤。
健力寶大家都知道，曾經的國產飲料巨頭，當時潮汕的宴席基本上都會配備。
“航空香檳”起了一個高大上的名字，貼著畫有漂亮小姐姐的標籤，裝的卻是汽水，但氣體不多，味道微甜，口感溫和，像是健力寶的弱化版。
（圖片來自網絡）
菠蘿啤有濃濃的果香味，淡淡的酒精度，唯一的缺點是撐肚子。印象最深的是它暖心的電視廣告：鏡頭裡的父親騎著摩托車回來，後面綁著活鴨子，經過的榕樹下有青年在打桌球，另一邊池塘裡有小孩在游泳，回到家裡剛好開晚飯，打開菠蘿啤，字幕和旁白隨即出現：“廣氏菠蘿啤，一家大小都愛喝”。
祖父在世時，頗愛喝菠蘿啤，夏日晚飯常常在家門口的龍眼樹下吃，有時候會遞一塊錢讓我去買瓶菠蘿啤，買回來他喝得開心，我們也喝得開心，真是“一家大小都愛喝”。
90年代初期，鄰村開始有私人汽水作坊了，用“大百事”塑料瓶包裝，偶爾也會喝到，但刺激性非常強，大概是香精和糖精沒調好的緣故。
趙珩的《飲料瑣談》提到光緒三十四年（1908年）北京曾頒發《製售汽水管理條例》，規定不允許使用糖精、色素和香精兌制，而必須用白糖、洋糖和果汁兌制，且要求容器必須消毒。
可見二十世紀90年代的食品監管，還不如大清朝。
到1995年左右，各種外國汽水已經在潮汕大行其道了，瓶裝的、罐裝的、散裝的都有。夏天下午，我常常跟小夥伴們踢完球跑到小學附近的小店買一杯散裝汽水喝，可樂、雪碧、芬達等等，好幾種混在一紙杯裡喝，甚是過癮。
1998年，源自潮安庵埠的汾煌可樂橫空出世，隨後請成龍代言的“大龍船”廣告在各大電視臺狂轟濫炸，在國內飲料界一時無雙，風頭甚至蓋過可口可樂。許多潮汕人家家宴都要抱一箱汾煌可樂來請客。可惜好景不長，到2001年便銷聲匿跡，算是中國飲料史上的曇花一現。
（圖片來自網絡）
（圖片來自網絡）
離開家鄉後，有兩種汽水我每年都會想喝。
一種是廣州的沙示，刺激性非常強，卻沒有違和感，一股濃烈的風油精味，但喝起來特別提神爽快。聽增城的朋友說，他們村的老人家如果感冒了就買一瓶沙示，喝下去鼻子就不塞了。我每回吃羊肉煲或者牛腩煲必點沙示。
另一種是在上海時喝過的鹽汽水。之前在廣東不知道有鹽汽水，去到上海才發現新大陸，鹽汽水成為我在上海夏天踢球的必備飲料。我不喜甜食，鹽汽水淡淡的檸檬味和鹹味特別解渴，又不會甜膩，深得我心。缺點是氣體太足，有一回在公交車上開鹽汽水時，不小心噴到前面隔著兩排座位的乘客，甚是尷尬
寫篇文章時才發現汽水誕生於1820年，到今年剛好200年，那就紀念一下，假裝自己很愛喝碳酸飲料的樣子。
