目前，大家都希望自己能夠無比彈性，瞬間把成本降下來，儲備現金變出來，但很少企業能按照這個來，關鍵是要好好扛過這關，不管怎樣活下去。
昨天，鍾南山院士說，這次疫情的高峰在未來10天至兩週左右出現。顯然，最嚴重的時候還未到來，消費者的焦慮還在加重。這也導致一波主要在線上的食品、生鮮企業，迎來了逆勢增長。
據瞭解，叮咚買菜客單價翻到了100多，訂單量300%，GMV同比8倍。而網紅雪糕鍾薛高在1月增長200%，2月份預估可能是600%。類似的案例還有很多。
但這也不意味著線上形勢一片大好。“只是說需求放大了，真正制約線上的在於供給和發貨”，鍾薛高創始人林盛告訴浪潮新消費，包括很多消費創業者也直言，主要卡在物流和工人何時復工上。
除了疫情直接的影響因素，企業現金流的問題最近被反覆提及，包括有多位投資人表示，最少要保持假設沒有收入的情況下6個月的現金，最好有12個月。
但這裡面可能存在悖論，在林盛看來，大家都希望自己能夠無比彈性，瞬間把成本降下來，儲備現金變出來，但很少企業能按照這個來，關鍵是要好好扛過這關，不管怎樣活下去。
包括因為疫情，企業內部的問題，與員工的關係，有可能比外部環境更先沖垮企業。
林盛認為，人還是第一位的。企業和員工能否共渡難關，更取決於你平時跟員工的感情到底怎麼樣，此時創始人更要有承擔的勇氣。現在指望所有的外界幫助，不管是政府，還是讓員工怎麼樣，或者投資機構，未必現實。
近日，浪潮新消費採訪了鍾薛高創始人林盛，除了打造名聲在外的網紅雪糕，十幾年的消費企業錘鍊，也讓他面對這次疫情時，在行業認知、業務調整和企業管理上，有很多獨立鮮明的思考，與消費創業者共享。
真正制約線上的在於供給和發貨，而不是需求本身
這次疫情對於消費品的影響，首當其衝就是線下的。鍾薛高因為以線上為主，受到的影響反而少一點。
但這也只是目前，因為我們必須也要有上游的生產、供應鏈，包括履約發單，如果這些配套環節拖得時間更長，沒有辦法正常運轉，肯定也會影響到我們，這種影響直接是全方位的。比如拖到4月份就可能出現更大的風險。
所以相比於疫情對於線下的衝擊，線上對我們這種休閒零食消耗量，其實是更大的，但這只是說需求放大了，真正制約線上的在於供給和發貨，而不是需求本身。
更深遠來說，我沒那麼悲觀，相信的是，第一，這會讓更多人的線上購物習慣變得更加牢固。第二個，在疫情過去以後，整個線上線下消費會迎來爆發式的反彈。
所以總體來說，這是一個不斷平衡的關係，在這一個階段丟掉的，會在下一個階段彈回來。
另外，我們會跟物流方，做到每天一溝通，掌握所有的動向。
第三就是告訴大家，我們3號開始在家安心辦公，薪水該怎麼發就怎麼發，該調休的要去調休，給所有員工吃一顆定心丸。作為創始人，沒必要把這種恐慌和壓力往下傳，我們還是希望給大家打氣。
疫情之下，對消費品企業的三點建議
至於這次疫情對於消費品企業的挑戰和機會。
假設這次疫情是一個月，那我們就應該看有多少企業可以撐到一個月，疫情是三個月，所有的機遇都是對三個月之後還活著的企業來說的，所有的挑戰都是對那些活不過三個月的企業。
大家都知道有機遇，但問題是你能不能活到最後，而且這根本不是你企業提前有多少現金儲備的問題，就是一個正常企業會有正常的資金週轉和正常的負債，誰也不會閒著沒事幹留下了大把現金，除非是巨型企業。
要撐下去，我認為有幾點：
第一，得少做一些不相干的動作，一切跟企業生存沒直接關係的費用盡量去壓縮。
第二，可以適度地分階段優化或者是瘦身。
就像一個公司有10個部門，有些部門是為了長遠打算，有些部門是為了當下掙麵包的。如果說必須要讓你做一個取捨，那你肯定會先把掙麵包的留下來，今年有一部分公司會用這樣的辦法，但是我們希望儘量不要走到那一步。
除此之外，就不要想其他更多的東西了，想得多鬧心也多。借這個機會把更多的精力放在銷售上，並做一些整理內部的工作，可能會更好。
其實就是秋收冬藏的概念，此時我判斷是冬天，那就要做一些冬藏的工作，你所有的目的是為了把現在的力量積蓄下來，等到春天來後去爆發。我覺得，現在所有的品牌，都應該努力讓自己做一個能活到春天的企業。
創始人內心要放正，要有承擔的勇氣
對於未來半年行業的變化，現在電商業務暴漲，往後再跌下去，也是回到正常而已。波動肯定是有的，但所有波動到最後，都會迴歸到它的規律本源上。該要線下消費的人還是會去線下，該買回家囤著消費的東西還是會買回家囤著。
所以這次疫情既然已經發生了，我們就一定要相信它會過去。包括現在指望所有的外界幫助，不管是指望政府，還是讓員工怎麼樣，或者投資機構，這些未必現實。
尤其是一家企業要和員工一起共渡難關，建立起信念，它取決於你平時跟員工的感情到底怎麼樣，你是不是把員工看作是一起的。
如果大家就是拿一份錢打一份工，我覺得談不到所謂的共擔。但如果平常，你的團隊就比較抱團，還是有很多辦法可以去想。
比如今天我們跟所有的員工聊，說公司真的就碰到重大情況了，大家能不能集體把工資降一降，哪怕等到疫情過後再給大家補齊，我相信絕大多數員工都是願意的。
當然，不到萬不得以，我們不會去用這招。你不能把員工對你的好，視作是理所應當的，作為一個創業者你自己心裡應該要有點數。
就像我們喜歡一個姑娘，姑娘說嫁給你，沒房、沒車、沒錢都願意，那隻能說那個姑娘好，不代表你真的就理所應當。所以我覺得內心要放正，要有承擔的勇氣。
換句話來說，如果任何企業要做這個決定，去跟員工商量這件事的時候，一定要想好另外一件事，就是不管公司怎麼樣，將來不要欠員工的，就是砸鍋賣鐵你也不能辜負這個信任。
所以總體來說，你可以做最壞的打算，但一定要做最好的努力，想方設法要扛過去。尤其是我們所有線上消費品都知道，包括線下應該也會知道，等疫情過去以後，一定會有一個爆發，那現在比的就是，我們如何能夠努力活著了。
