天冷了，又到了吃火鍋的季節。這種男女老少都適宜的美食，有葷有素，能加主食，還能喝湯，重要的是，熬個湯底就能邊吃邊涮，美味不用等。
陰雨連綿天，躲在家裡吃自制小火鍋，豈不美哉。
雞湯的營養功效
相對肉而言，湯不僅具有鮮美的味道，還含有豐富的易被人體吸收和利用的短膚和遊離氨基酸、骨膠類物質、維生素以及礦質元素等水溶性營養成分，有補虛養身調理、氣血雙補調理功效，因此特別適合於老人、兒童、孕婦、體弱和生病者食用。
有了香氣濃郁的湯底，就不需要擔心火鍋的質量，只需要買些葷素食材，吃過之後，你會感覺所有的食材都成了配角，湯底才是主角，連寡淡的午餐肉都完整吸收了雞湯的鮮香，蔬菜就更不用說了。
雞湯湯底不僅僅是湯底，更是營養十足的養生靚湯，吃火鍋之前，記得先喝湯，準保您鮮到掉眉毛。
那麼，吃到中途還想喝湯，此時或許有人心存疑問：這個火鍋湯煮久了還可以喝嗎？
很多人說火鍋湯久煮即產生亞硝酸鹽，存在有害物質，其實反覆煮開的水裡面並沒有什麼有害物質，某些廉價的油與調料反覆久煮才會產生少量亞硝酸鹽。
想象一下，你會不喝長久烹煮的老母雞湯嗎？
當然不會，老母雞湯只有煮久才香才有營養，冬天火鍋吃起來。
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