咸蛋黄焗一年四季豆】
用料： 一年四季豆8两、咸蛋黄4枚、黄油、高汤、盐、糖、鸡精；
做法
1.一年四季豆择去头尾还有双方的筋，洗净后切成半公分附近的小丁，备用。咸蛋只取蛋黄（或运用蒸熟的咸蛋黄），碾压成泥，备用。
2.烧水，沸腾后参加过量食盐、几滴橄榄油。将一年四季豆丁倒入水中，断生后捞起，过凉开水。另起锅热黄油，消融后倒入全盘咸蛋黄，疾速翻炒呈油酥状。在蛋黄中倒入大批高汤，炒匀。
3.在咸蛋黄倒入一年四季豆丁，翻炒至每粒一年四季豆都裹上咸蛋黄，参加过量的糖、盐、鸡精调味。
【菜花炒肉】
用料： 猪肉100g、菜花1颗、红辣椒、葱姜蒜；
做法
1.腌肉丝：用料酒、老抽、醋、糖、盐、胡椒粉、淀粉腌制40mins；
2.用热水焯菜花；
3.蒜姜爆出香味，下肉、辣椒、葱花爆炒至8分熟；
4.下菜花翻炒，加盐、糖、醋、胡椒粉，5mins后出锅。
【黄花菜排骨汤】
用料： 猪小排1斤、泡发后黄花菜100克、姜5片、草果1枚、葱1节、黄酒4汤勺、盐过量；
做法
1.排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲洁净；
2.将焯洁净的排骨、姜、草果、葱，一同放入砂锅里，倒入热水至没过一切食材约8公分，再参加黄酒。大火烧开后，改小火煮约1小时附近，参加泡发的黄花菜（洗净，去掉顶部老根），再煮约半小时，参加过量盐调味便可；
【蒜苔肉末】
用料： 蒜薹一把、猪肉糜100g、青椒一个、泡发的黑木耳十几朵、葱大批、郫县辣豆瓣酱一勺、糖一勺、老抽大批、生抽大批、鸡精大批；
做法
1.蒜薹、泡发的黑木耳、青椒、葱切碎备用。炒锅下油，五成热，爆葱花炒香，放猪肉糜翻炒，变红色后盛出备用。
2.再起锅放底油烧热，放郫县豆瓣酱翻炒出油，顺次放青椒、蒜薹翻炒，加黑木耳翻炒，最初将炒好的肉糜放入一同翻炒，点大批老抽调色，加糖放鸡精后试味，淡的话放生抽。由于郫县豆瓣酱够咸。
【干煸肥肠】
用料： 煮熟的猪大肠、葱丝、干辣椒、花椒、盐；
做法
1.锅里放油，肥肠煸干装盘备用；
2.锅里盈余的油放入干辣椒、花椒炒香，再放葱丝；
3.最初放肥肠，加点盐翻炒便可；
【煎鱼】
食材：鱼、盐巴、鸡精、姜
制作：
1、鱼洗干净放入少许盐巴、鸡精、拍碎的姜，腌制30分钟左右待用；
2、起锅入油，油热洒入少许盐巴（比较不会粘锅），煎至两面金黄即可
3、煎鱼最好用的是不粘锅，这样鱼就不会烂
