茶，源於上古神農：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。“荼”，就是現在的茶。
茶興於唐朝，盛與宋朝。但在明朝之前，茶葉的交易主要以茶餅也團茶為主，不僅製作工藝繁複，且成本較高，只能滿足少部分達官貴人的口腹之慾。大部分人或者說是平民百姓卻無法消費。以至於有位北宋詩人在收到友人贈送的團茶之後，是多麼的感慨：“一朝團焙成，價與黃金逞。呂侯得鄉人，分贈我已幸。”
而後明朝建立，因朱元璋年少貧窮，深知民眾之疾苦，為鞏固政權，避免前朝因朝廷對茶農的盤剝，造成社會的不穩定。朱元璋下令“廢團改散”，從此開創了一個茶飲的新時代，散茶沖泡飲用的習俗一直保持到今天。而另一道政令“廢蒸改炒”，減少了古法制茶的繁瑣程序，將蒸青的製茶方法改為炒青；又將茶葉推向了一個新的高度，並推動了其他茶類的發展。
魯迅先生在《喝茶》一文中寫道：“有好茶喝，會喝好茶，是一種“清福”。不過要享這‘清福’，首先就須有工夫，其次是練習出來的特別的感覺。”
人們對美好事物的嚮往，是永遠不會變的。而茶客們對於好茶的追求，也是極致的。但什麼是好茶，怎麼定義好茶？決不能泛泛的用它的價格來衡量，每一個茶客都有自己喜愛的一款或者幾款茶，“食無定味,適口者珍”，說的就是每個人對味道的偏好都是不一樣的，只有適合自己的才是最好的。
茶葉目前分為六大類：綠茶，紅茶，黃茶，青茶，黑茶，白茶。
不嚴謹的講，基本上大部分的人都喝過茶葉，綠茶也許就是他們的“入門茶”。我們且不談綠茶的功效，因為每一類茶都有著它們無可替代的功效。但是好的綠茶在沖泡得當、溫度適宜的情況下：不苦不澀，回甘清冽。
龍井的“淡而遠、香而清”，在眾多茶葉中出類拔萃，被譽為十大名茶之首。
碧螺春以其“嚇煞人香”，在幾百年之間被列為貢品茶葉而享譽全國。
廬山雲霧，始於漢朝，興於宋朝。沖泡後茶湯淺黃清透，入口滋味濃厚鮮醇，香氣宛如幽蘭清幽典雅。
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要細數中國的綠茶，估計一整篇也寫不完。
而有一種帶著花香的綠茶，逐漸的被大多數新老茶客所接受，甚至越來越多的女孩子也喜歡上了它——茉莉花茶。
根據漢朝《史書》記載，茉莉花最早起源於古羅馬帝國，漢朝時期，通過海上絲綢之路傳入我過境內。在宋朝的時候開始盛行茉莉花茶，但由於當時是士大夫賞玩的香料茶，商品化不高。
茉莉花茶因為慈禧太后的對茉莉花特殊偏愛，她經常將茉莉花茶作為禮品送給外國使節和其夫人，所以在慈禧掌權的幾十年間，茉莉花一度被認為是“國花”，而茉莉花茶開始逐漸的走向了市場，並大量出口歐洲。
茉莉花茶，是春茶與茉莉花經過多次的結合，才能誘發出如此迷人的香味。而從初春到仲夏，是歷時半年才有一次的邂逅。你中有我，我中有你，綠茶的鮮味與花的芬芳完美的結合。
夏至已過，江淮一帶漸漸的進入了“梅雨”季節。空氣非常潮溼，冷、暖空氣團相互交匯，在這樣的天氣下，器物發黴，人體也覺得不舒服。
但在這樣的季節裡：
或沏上一杯茉莉花茶，窩在沙發裡，讀著一本自己喜愛的書；
或端坐在辦公室前，伴著沁人心脾的花茶香，為了美好的明天而努力著；
或是約上三五好友，聚在一起，品茶香，論人生；
總之，泡一杯茉莉花茶，是夏日裡的絕妙享受。作為一個喝了多年的茶葉的年輕茶客來說，看到很多老茶客對茉莉花茶的態度，覺得他們是有失公允的。但回頭想想，也可以理解。畢竟連我自己都是秉承著“食無定味,適口者珍”這個理，我還有什麼理由去說服這些人去喜歡茉莉花茶呢？
最後，用一首宋詞，來結束今天的閒言碎語。
環佩青衣，盈盈素靨，臨風無限清幽。出塵標格，和月最溫柔。堪愛芳懷淡雅，縱離別，未肯銜愁。浸沉水，多情化作，杯底暗香流。
凝眸，猶記得，菱花鏡裡，綠鬢梢頭。勝冰雪聰明，知己誰求？馥郁詩心長系，聽古韻，一曲相酬。歌聲遠，餘香繞枕，吹夢下揚州。
