青城白鷺洲小區裡面有一個湖，水是從岷江引過來的，潺潺流水，清澈見底！
湖裡有好多魚，曾經想釣，但從來就沒有釣起來過，於是去年買了地籠，但地籠只能網小魚和螃蟹️，從來就沒有網到過大魚！
現在疫情這麼嚴重，又不想冒險上街，小魚就小魚吧！總比沒有葷菜強！
地籠上崗！
兩個小時就是一網……還真不少！
兩網就大概有半斤了，夠我一人吃了！
魚要醃製約20分鐘……鹽、料酒、自制紅油、自制花椒油，加上豆粉調製！
姜、蒜、花椒還有自家土裡出產的泡辣椒、小米辣、大蔥、芹菜……佐料配齊了！我老家在自貢，今天就按照自貢菜的做法來做吧！
自貢鹽幫菜喔！
郫縣豆瓣炒製出紅油，放入蔥薑蒜爆香！
爆香以後加一碗水，少量糖、醋熬製，約十分鐘。
將油炸過後的魚入鍋，小火烹飪，過程中加入嫩薑絲和小米辣。
收汁，加入芹菜碎末和蔥段，起鍋！
完美！
有點辣，很下飯！
看來，守著一汪湖水，不止有絕美的風景，當瘟疫來時，還有美味的雜魚！
你動心了嗎？等疫情結束，歡迎你到“MHM美衡美家”來做客！
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