臨潁繁城回族鎮，歷史文化名鎮，古稱“繁昌”，悠久的歷史積澱了眾多文明，更是孕育了眾多美食，其中壯饃可以說是每一個繁城人的心頭之愛了。
日前，小編走訪繁城鎮一家壯饃老店，店主孫師傅正在一口鍋臺前烙壯饃，孫師傅家制作壯饃的手藝是祖傳的，光他本人就已經做了20年了。壯饃的做法是用20%的發麵和80%的死麵炕成;一個壯饃4斤重，在這座小鎮上賣15塊錢一個，大家多是半斤一斤的買，所以要切成一塊一塊的。
做壯饃比較繁瑣且費勁，一個壯饃完成需要20分鐘，所以孫師傅一天最多做20個，這些可都是搶手貨。
據傳，壯饃是回族同胞在從西方遷來繁城的途中，為防路途遙遠天長日久，乾糧變質腐敗而特意製作的。隨著時間的推移，回民同胞不斷把這一技藝傳承創新，發揚光大，進而製作成瞭如今的壯饃。
壯饃，顧名思義，壯饃，壯者也。壯饃是乾糧中的巨無霸，其“味”之香、其“勁”之足，非親口品嚐，難知滋味，真是越嚼越香，越香越嚼，而且香在口裡，美在心裡。
採訪：曉培 魏娟 高迪
編審 | 趙曉培
監製 | 梁佔傑 張志武
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