今年的猪肉的价格，可以说让国人很是头疼，价格直接飙升到将近40元一斤。不过随着国家对猪肉市场的投放力度，现在的猪肉价格还是有所回落，但也在25元一斤左右。到十元时代的猪肉价格，恐怕还是很遥远。
中国是人口大国，我们国家的猪肉消耗，一年可以达到5500吨。在全球各个国家里面，我们国家消耗猪肉量，也占据了全球的一半，就连出栏的生猪量也达到了7亿多头。就这样的规模，也让猪肉在我们国家供不应求。
由于这两年的形势不好，再加上今年的疫情，更是让猪肉成为了"抢手货“，在今年的时候，很多人都在抱怨，现在的猪肉真是吃不起了，为了能吃上肉，人们就开始寻求其他的食品来代替猪肉，但没成想，就连替代猪肉的食品也都涨价。
对于经常吃猪肉的人来说，他们也经常表示现在的猪肉总没有以前好吃了，回想起以前的那个时代，都是每家每户用青草和田野里的一些东西来喂养，那时的猪肉让人吃了之后很是回味，那时的农村，家里喂养的，基本上都是黑猪，但现在，这样的黑猪和猪肉也已经看不到了。
在之前的古人，他们就已经驯化了鸡、马、狗、猪等牲畜，这些动物，也和人们的生活有着密不可分的联系。农业、生活等等都会有这些牲畜的身影出现。而猪可以说也是这些牲畜最具有代表性的一种。生存生活要有猪肉，祭祀祭奠也要有猪。也可以说猪也有一种使命感。
黑猪长得比较慢，在之前，如果养上一头黑猪，需要一年的时间才能到宰割的机会，而重量也差不多有120公斤左右。因为喂养的时间相对来说比较长，再加上喂养的东西也都是农村田野里的野味，那时的猪肉吃起来真是一个香。但现在家里喂养的和饲养场里饲养的，基本上都是白猪，也很少看到黑猪。而白猪的出栏时间大概只需要在4—6个月就可以完全宰割了，而且吃的东西都是饲料。
如果对猪比较了解的朋友都会发现，白猪比黑猪的体量要大，生长速度也比黑猪要快，但肉类的质感，却比不上黑猪。
黑猪作为中国猪的代表，也被渐渐的退出了人们的视线，因为黑猪生长周期慢，重量也不高，繁育能力也不很强。在这些年，国家大量引进了国外猪的新品种。最终代替了这些黑猪。
如今的白皮猪已经成为了中国养猪的首选品种，大家也都以为，中国猪就是白皮猪，但殊不知，黑皮猪在中国已经生存了差不多5000年的历史，黑皮猪才是中国猪的代表。我们大家最熟悉的一道菜—东坡肉，这种肉就是由黑猪的肉制作成的。而东坡肉的历史，想必大家也都有所了解吧？
白皮猪在20世纪的时候，就开始从欧洲引进到我们国内，后来经过繁殖培育和适应生存环境，到后来，才被大规模的饲养。
现在的黑猪正在我们国家逐渐消失，取而代之的就是白猪，那对于我们国人来说，失去了什么呢？
要说失去很大，也并不是这样的，失去的只是时间上的那段回忆，失去的，是再也吃不到那些口感特别好的猪肉的，失去的，也是能代表中国一种猪的品种。不过这也怪不了谁，因为是之前还是以后，优胜劣汰也是这个社会的生存法则。
