百菇宴：鐵棍山藥木耳
人生百味，百味菇。
好山好水，好滋味。
-----如風
今天給大家分享鐵棍山藥木耳
黑木耳又名黑菜、木耳、雲耳，屬木耳科，木耳屬，為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌，中華民族是黑木耳的故鄉。
黑木耳不僅滑嫩可口，滋味鮮美，而且營養豐富，享有"素中之肉"、"素食之王"的美稱，是久負盛名的滋補品。
木耳可用涼水(冬季可用溫水)泡發（可以適量加點食用鹽，更加青脆爽滑）。經過3至4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且質量好。
鐵棍山藥木耳的做法：
木耳與山藥的結合，潤肺、活血潤腸、健脾養胃，增強人體抵抗力及免疫力
製作食材
主料：木耳，山藥
輔料：油，鹽，青紅椒，蔥薑蒜末等
步驟：
1、木耳冷水泡發（加點食用鹽）
2、山藥，青、紅椒，蔥薑蒜用水洗淨
3、山藥，青紅椒切片
4、蔥薑蒜切末
5、泡發好的木耳把腳去幹淨
6、山藥木耳焯水
7、入油，爆香蔥薑蒜
8、加入山藥木耳翻炒
9、倒入鹽等調味料，並勾芡
10、繼續翻炒，加入青紅椒
11、炒熟裝盤
12、完美
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