随着天气回暖，由南向北，各产区的绿茶都陆续开采、上市。春茶清新自然的气质，鲜醇甘爽的口感，也引得无数茶友掏腰包。
图：茶百科2020年珍级手工信阳毛尖
可因为种种原因，除了品质问题以外，买来的茶“货不对版”的状况也十分常见。
比如最近某茶友遇到的，买西湖龙井却遭遇“乌牛早”的情况。
实际上早在春节期间，就已经有云南、四川的绿茶上市，到雨水前后，赶早的“龙井茶”也开始陆续进入市场。
注意，这里的“龙井茶”是加了引号的。为什么呢？
其实，这雨水节气前后就赶早上市的“龙井茶”，并非是真的龙井茶，更谈不上西湖龙井，而是一种属于“龙井型”的炒青绿茶：乌牛早。
乌牛早是特早发芽的茶树品种，一般2月中下旬即可采制。由于乌牛早茶，芽头细嫩，色泽翠绿，上市较早且外形和龙井相似。每年也都会有一些不良商贩拿乌牛早冒充西湖龙井。很多急于喝新茶、却又对龙井了解不多的茶友就很容易被误导了。
我国绿茶产区最广，产量最高，市场上的绿茶产品丰富多样。如何在选购春茶时避免掉“坑”呢？茶百科给大家分享几点小窍门。
1、有产区概念
比如，都是龙井，为什么价格差别那么大？
因为抛却级别不谈，产区是关键。
按龙井茶的国家标准，它划分为西湖、钱塘、越州三大产区呐。有点类似城市的一环二环三环，越核心价格自然越高。面对市场上各式各样的龙井茶，产区总是要先辨别清楚的。
再比如，茶友们都听过绿茶“明前”、“雨前”的概念，但其实这个节气概念并非所有绿茶产区通用。
一般来说，只对于江浙皖这一带的茶区最有意义，而像云南、山东等地则并不适用。因为地理位置不同，清明时节，山东的部分地区，绿茶茶园可能尚未全面发芽，而在云南茶区，都已经是绿叶满枝了。
所以，别看见标榜的是明前茶就扑上去抢，得先看看它出生地在哪里。
图：茶百科2020年在黑龙潭山顶采茶
2、有时间概念
不同的绿茶产区，茶叶采制、上市的时间不同，选购时有一个基本的概念，可以最大程度上避免误解，买到自己真正想要的产品。
除大棚茶、温室茶之外，一般而言：在2月份，贵州、四川、广西、浙江、云南等省就陆续开采了；3月上旬，安徽、贵州、浙江、云南、湖南、广西、江西等全国主要产茶省区开始小规模开采；3月中下旬，上述各省基本开始全面开采，同时，陕西、河南也开始开采；4月中下旬，最北茶区山东开采。
另外，各茶区各茶类的核心产区，往往由于海拔较高，开采时间相对也会延迟。
由此可知，按一般规律，西湖龙井的采摘时间大概在3月中旬，而规模开采，则一般要到3月下旬左右。
明晰这些大概的时间节，2月即有龙井茶，3月即有崂山绿，等等诸如此类新茶上市的“坑”，茶友们自然就不会“掉”进去。
在实际购买中，时间概念不但有助于大家辨别所买茶叶是否为正宗产区的茶，也有助于辨别售卖给你茶叶的茶商是否专业和诚信。
图：茶百科2020年珍级手工信阳毛尖叶底
3、不盲目追“早”、追“鲜”
虽然说绿茶“早采三天是个宝，迟采三天便是草”，但这并不意味着绿茶就是越早采摘就越好。
一方面，各茶区气候、树种的原因，导致茶树的成长发育有先后。比如山东的崂山和河南的信阳，因为纬度的原因，发芽就要晚得多。
另一方面，很多优质的绿茶，因为某些特定的树种和工艺，并不追求单芽或者一芽一叶等较早时间的原料特征。比如太平猴魁、六安瓜片等，合适原料的采摘时间都在清明以后了。
再者，市场是双向影响的。消费者过分追求早、鲜，茶商急于上市变现，必然导致源头茶农急于采摘制作。
采摘过早，茶叶发育不成熟，里面的营养物质并没有充分形成，对人体的益处会大打折扣。同时，茶叶内含物质的缺乏导致香气、滋味淡薄，直接影响品饮体验。
急慌慌的一条产业链上，最终影响最大的仍然是终端的消费者。
图：茶百科2020年明前西湖龙井
4.不贪图便宜
正宗的西湖龙井也好，碧螺春也好，还是信阳毛尖也罢，只要是正宗核心产区的明前茶，鲜叶价格成本、人工成本、产量在那放着的，市场价格都不会太便宜的让你惊讶。
当你不知道是否被“坑”了，只要参考对比三五家卖正宗茶的厂家商家就清楚了，无论卖家描述的多么好，一看价格就基本判断个八九不离十了。
乌牛早做的“龙井茶”，外观鲜绿，宽扁短肥，干茶和叶底红蒂头明显，价格真的便宜的让人心动。
5、不跟风，适口为珍
仍以西湖龙井为例。
茶友们都知道，“明前”是优质龙井的一个重要特征。但是我们不能说，优质龙井的重要特征是“明前”。
除了采制时间，绿茶的品质还受到很多因素的影响，比如茶树品种、生长环境、采摘标准、加工工艺等等。
“明前”既不是优质绿茶的充分条件，也不是必要条件。
退一步讲，即使在其它条件完全一致的情况下，单论节气时间，优质的“明前茶”和“雨前茶”呈现出的口感、滋味也是各有所长的。
所以，在挑选春茶时，相对于茶叶的名气，大家更注重的应该是茶叶本身的滋味和自己的喜好是否相符。
图：茶百科在信阳山里制茶品鉴四个级别毛尖
还是那一句，茶无贵贱，适口则珍。
最后，再给爱喝绿茶的朋友们支个招儿：如果想要喝遍各主茶区的品质绿茶，不妨跟随各产区茶叶采制的步调来。
先尝尝云贵川产区的春茶，再来品江浙茶区，然后陆续是安徽产区，河南产区，最后来喝山东的春茶，保准您过一个鲜爽无敌的春天！
