蒜蓉粉絲蒸扇貝是一道經典的粵式海鮮，經常出現在星級飯店的晚宴上。
這道菜營養價值很高，蒜香和海鮮味相互融合，特別鮮美，再配上一大箸鮮甜入味的粉絲，吃起來大滿足！
其實在家裡自己做也不難，年夜飯要是能有這道菜必定會是餐桌上的一大亮點。
1、用溫水把粉絲泡軟，再用開水2分鐘汆熟，撈起瀝乾；
2、處理扇貝。買的時候可以請檔主先做處理，將不能吃的部位去除，回家自己再用刷子裡外刷乾淨，切離出扇貝肉，用料酒稍作醃製；
3、蒜蓉切末，鍋加油燒熱後，放入大半蒜蓉，爆香至金黃色，起鍋後加入剩下的生蒜，倒入蒸魚豉油拌勻；
4、將粉絲、扇貝肉依次擺放在扇貝殼上，淋上調味汁；
5、水開後入鍋蒸5分鐘；
6、撒上蔥花和紅椒末，再淋上少許熱油就大功告成了。
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