蔓藤的幻想
螃蟹怎麼做最好吃？六款螃蟹的做法，看看你喜歡吃哪種做法！
一、清蒸螃蟹
1、將螃蟹在流水下用小刷子刷洗乾淨；
2、將螃蟹入蒸鍋蒸15分鐘；
3、用薑末和香醋調汁蘸食（因螃蟹性寒所以食用需配姜）；
二、香辣蟹
1、將螃蟹在流水下用小刷子刷洗乾淨；
2、將螃蟹去腮、心和胃，斬成大塊，切面粘少許幹澱粉；
3、炸鍋油燒至7成熱下螃蟹，炸金黃撈出瀝油；
4、炒鍋放菜油，幹辣椒段，花椒粒，薑絲（比炒菜多一些）、蔥段、蒜瓣炒香，加乾鍋醬，紅油豆瓣醬各1勺（剁碎）小火炒出醬香味，加少許白糖，一品鮮，炸好的螃蟹、雞粉炒均，出鍋前加香菜點綴即可。
三、海鮮螃蟹粥
1、砂鍋中加水，將大米洗淨加入鍋中煮粥；
2、將螃蟹刷淨雲腮、心和胃，斬成塊備用；
3、幹瑤柱泡好，撕成絲備用；
3、大米煮至粘稠時，加入螃蟹、瑤柱絲和薑末小火悶煮5分鐘左右；
4、出鍋前加少許香蔥末、鹽、胡椒粉、香油拌均即可。
四、椰漿咖喱蟹
1、螃蟹洗淨去腮，心和胃，斬成塊表面粘幹澱粉備用；
2、將裹好澱粉的螃蟹入炸鍋炸制定型即可；
3、炒鍋放少許油，加薑絲、洋蔥塊炒香，加少許清水、鮮椰漿、咖喱塊、少許鹽調味大火煮開；
4、下入炸好的螃蟹，大火煮2分鐘左右收汁，出鍋前點綴少許香蔥葉即可；
五、蛋黃焗螃蟹
1、炸鍋寬油燒至八成熱，下螃蟹塊（處理好的）炸至酥香；
2、炒鍋加少許油放入鹹蛋黃炒碎，加少許料酒，薑汁；
3、加雞粉、味精、胡椒粉、加少許清水燒開，轉小火略煮，使鹹蛋黃蓉更細膩，期間要不斷翻炒；
4、下螃蟹炒勻即可。
六、辣白菜年糕炒螃蟹
1、將螃蟹處理乾淨斬塊；
2、炒鍋加少許油，下薑片，螃蟹炒至變色，加少許辣白菜醬炒均；
3、炒鍋中加清水，下入年糕煮熟；
4、出鍋前加辣白菜炒均至收汁即可。
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螃蟹好吃的做法有很多種，可以清蒸，水煮，可以做香辣螃蟹，油炸，鹽焗，姜蔥炒，黃酒煮。
這春天裡的鮮花美美達
你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！
你覺得螃蟹應該怎樣吃才更過癮？說說做法？
螃蟹的種類繁多，最常見、價格實惠、最受人喜愛的兩個品種就是梭子蟹和大閘蟹。梭子蟹是海水蟹，大閘蟹是淡水蟹，兩種螃蟹生活的水域不同，最佳的品嚐時節差不多，但是內陸地區難以見到鮮活的梭子蟹，所以對大閘蟹有更深厚的感情。
眼下的金秋十月是吃大閘蟹公蟹的最佳時節，“九月圓臍十月尖，持鰲飲酒菊花天”，說的就是九月的母蟹蟹黃最為飽滿，十月的公蟹最肥美。今年的大閘蟹價格非常親民，我們這裡論只不論公母隨便挑十塊錢一隻，上個週末去朋友家聚餐，連續兩天都吃大閘蟹，大閘蟹肉質鮮甜，蟹膏肥美，被稱作人間珍味也不為過啊！
大閘蟹最常見最美味的做法就是清蒸，清蒸的大閘蟹保留了原汁原味，把握好蒸制的時間，肉質鮮嫩不老，膏似凝脂，讓人無法拒絕。首先將大閘蟹需刷洗乾淨，鍋內水燒開後先放些薑片和蔥段墊底再放入大閘蟹，高溫迅速凝固肉質，視螃蟹的大小嚴格把握蒸制的時間，使蟹肉水分不流失，快速成熟，這樣肉質才會鮮嫩，蟹膏也不會外流。
大閘蟹炒年糕是我老公和孩子比較喜歡的做法，他們都覺得這種做法蟹肉更入味。
食材：大閘蟹、年糕、生薑、香蔥、洋蔥、蒜頭、豆瓣醬、生粉
調味品：色拉油、食鹽、白糖、料酒、生抽、胡椒粉
步驟一：將大閘蟹刷洗乾淨，去掉蟹臍，然後斬成兩半，年糕沖洗乾淨瀝乾水分，洋蔥切小塊、生薑切末、蒜頭切末、香蔥切末。
步驟二：鍋中多加一些油，將大閘蟹的切面放入澱粉中沾一些，然後放入鍋中煎制定型，蟹膏凝固後翻動一下，煎制蟹殼呈紅色，盛出備用。
步驟三：鍋底留油，放入洋蔥、姜蒜末炒出香味，倒入一勺豆瓣醬炒出紅油，再倒入煎制過的大閘蟹翻炒均勻，加入適量的料酒和生抽，翻炒均勻後加入少許的開水，蓋上蓋子燜五分鐘左右。
步驟四：倒入年糕塊，加入適量的鹽、白糖和胡椒粉，翻炒至年糕變軟，出鍋撒些蔥花即可食用。
我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！
