金躍勝之
吃膩了甜餅乾，不如來點鹹餅乾，誰說土豆只能做菜，人家用來做糕點也是“一把好手”好哇，風味絕對別具一格的小餅乾，俘獲你的心喲~食材：蒸熟的土豆：120g，低筋麵粉：180g，玉米澱粉：45g，細鹽：3g，小蘇打：2g，橄欖油：60g，牛奶：適量。製作步驟：1、土豆去皮蒸熟，趁熱碾成泥狀，取120g備用。2、粉類材料（包括低粉、玉米澱粉、小蘇打）和鹽混合過篩。3、加入橄欖油，翻拌成粗砂狀態。4、將土豆泥加入粉類材料中，略翻拌均勻，用手試著揉成團，如果感覺太乾，就加入適量牛奶或水調節軟硬程度。儘量少加液體，讓土豆麵團能粘合起來，成為略偏硬的麵糰，中間無干粉即可。
5、將麵糰擀成0.3cm左右的長方形薄片，用刀將其切成小方塊（4cm左右），叉子在表面紮上孔，防止其烘烤時受熱膨脹變形，而且更容易烘烤得酥脆好吃。6、餅乾表面刷一層水，撒一些鹽粒，烘烤完會更有風味。7、在提前預熱的烤箱，170度烘烤15-18分鐘即可。8、出爐後放涼即可食用，脆脆香香就是我。餅乾容易吸溼，建議放涼後立即裝入密封罐，可以保存一週。0失敗tips：乾貨看這裡。1、橄欖油可以用其他無色無味的色拉油代替，但是橄欖油烘烤出來的餅乾更香喲。2、餅乾擀的越薄，最後成品越脆香，但是要不要追求薄，要以能順利拿起來為基準。
3、關於烘烤餅乾的時間：如果步驟4水加多了，想要脆香的口感，就需要酌情去多烘烤一會。如果餅乾擀厚了或切大了，同樣是需要去增加烘烤時間，反之擀薄了切小了，則需要酌情減少時間。4、餅乾的口感是脆香的，表面除了撒鹽粒，黑胡椒、黑芝麻也是不錯的選擇喲，都是提升風味口感的。5、具體的烘烤時間和溫度需要根據各家烤箱脾氣而定，餅乾的烘烤時間比較短，最後幾分鐘要守在烤箱旁，注意觀察到餅乾邊緣變成金黃即可出爐。6、家用烤箱基本都有受熱不均勻的情況，兩個建議：（1）烘烤到一半時間，烤盤裡外調換一下再烘烤；（2）最後3分鐘可以開熱風循環來烘烤，讓烤箱內空氣流通更為暢通，餅乾表面受熱均勻。
7、如果餅乾烤完，放涼後發現口感不脆，可以回爐繼續烘烤幾分鐘，脆香即可。
土豆糕——潮汕特色美食，難度係數：☆☆☆，預計時間：30分鐘推薦理由：土豆糕是潮汕的特色小吃，據說是逢年過節都會吃的美食，主料就是土豆，搭配紅薯粉、生粉、糖、鹽等簡單食材，就能做出好吃的農家蒸糕，真的太絕啦。食材：土豆：1000g（2斤），紅薯粉：150g（3兩），鹽：5g（一小勺），玉米澱粉：50g（1兩），綿白糖：5g（一小勺）。製作步驟：1、土豆去皮切塊蒸熟，加入鹽、糖、趁熱搗碎混合，可以保留部分土豆的小顆粒，增加口感。2、加入過篩紅薯粉、玉米澱粉，和麵，至無干粉的狀態。
3、將麵糰均勻分成8份，整形成饅頭形狀。4、放入蒸鍋蒸20分鐘，攤涼以後可以切塊。5、吃法推薦：切塊煎至兩面金黃或者裹上雞蛋液來煎都非常美味喲，口感香甜軟糯，你值得一試。0失敗tips：乾貨看這裡。1、土豆蒸熟的標誌，能用筷子很輕鬆的戳過去，如果是大土豆建議去皮、切塊蒸，如果小土豆蒸熟後剝皮也非常方便，相對比較完整，浪費更少。2、如果喜歡吃鹹味的土豆糕，還可以加入豬肉碎、胡蘿蔔絲、蘑菇、雞蛋等食材來搭配。我這個做法類似於原味，最後你可以蘸上不同的調料來吃，吃甜吃鹹，你喜歡就行。3、土豆糕熱的時候很粘，建議冷了以後再切塊，至於切厚片還是切薄片來煎炸，也是看你喜歡喲。
華府雙雄
大家好！我是享受生活，很高興回答您的問題：常吃土豆可以預防腦血管破裂、中風和癌症，還有治療胃潰瘍、習慣性便秘和皮膚溼疹等功效。平時我們都會把土豆做成菜，孰不知原來土豆也是可以做成好吃的糕點的。今天我就教你用土豆做糕點，外形誘人，外酥裡糯，一口一個才好吃。
【土豆蛋黃酥】
食材：新鮮土豆、砂糖、黑芝麻、雞蛋、鹽和黑胡椒粉。方法步驟：
第一步：用去皮刀把新鮮的土豆去皮，然後放在水盆裡，用水清洗乾淨。把土豆切成小塊放進盤子中，切得越小蒸的時候蒸熟的時間越短。
第二步：鍋中加適量的水燒開，把土豆塊放進籠屜中蒸。
第三步：把蒸好的土豆塊取出來放進碗中放涼，用勺子把土豆塊壓成泥，依次加入適量的砂糖、鹽和黑胡椒攪拌均勻。用手把攪拌好的土豆泥搓成丸子，在烤盤中擺放整齊。
第四步：雞蛋只取蛋黃，放進碗中，用筷子打散。用刷子把蛋液刷在土豆丸子上，然後在刷有蛋液的丸子上撒上黑芝麻。
第五步：烤之前需要把烤箱提前預熱，然後把烤盤放進烤箱，使用上下火200度，烤大約五分鐘就可以了。
雖然土豆蛋黃酥是一道糕點，但是由於土豆澱粉含量高，脂肪含量低，它含有的熱量並不是很高。減肥人士完全可以把它當主食來吃，飽腹感強，還富含營養，減肥效果非常棒。
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善良和愛
土豆能做很多糕點，在藍帶學廚的時候，做過鹹味糕點布丁，做過土豆餅，最近用它做了款土豆麵包，有著麥香和土豆味的麵包，好吃到難以形容。
材料：
1. 土豆：去皮後160克
2. 水：30克
3. 牛奶：220克
4. 酵母：2克
5. 雞蛋： 55克
6. 糖：25克
7. 黃油： 25克
8. 高筋麵粉： 320克
9. 有鹽黃油：用於刷麵包用的，適量
步驟：
1.土豆切小丁，用微波爐加熱30秒，或者蒸20分鐘左右。 煮熟。
2.除黃油外所有料混合，加入黃油，攪拌到出手套膜。
3. 第一次發酵，75%溼度，32度，膨脹1倍。
4. 擀麵杖擀開，滾圓，鬆弛15分鐘。
5. 滾圓，刷上黃油，第二次發酵， 80%溼度，發酵50分鐘。
6. 刷上黃油，烤箱180度，烤20～25分鐘。
附圖是最近自己做的土豆🥔麵包🍞，給兒子當早餐或者漢堡的麵包胚正好
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