很多朋友在购买燕窝时，对燕窝的品质问题很担心，也有朋友会私聊我们帮忙鉴别，虽然说燕窝怎么挑选已经是一个老生常谈的问题了，但是想精确掌握燕窝品质要学的东西恐怕还有很多！
今天我们就来教大家怎么利用4个步骤来选择高品质燕窝，精准度可谓是能达到99%，若是燕窝新手了解这些技能之后，可在燕窝界少走很多弯路！
第一步：看
看燕窝是有很多讲究的，通过看我们可以大体了解到燕窝的颜色区别，形状差异，杂毛多少，以及通过观察燕盏的缝隙大小来推断燕窝的原材料如何，所以看是一个非常好用的方法！
那通过看，怎么判断燕窝品质呢？
看颜色
天然的屋燕呈象牙白色、灰白色或微黄色，天然的洞燕呈红色、浅红色或微黄色。
如果在市面上见到很多白白净净的燕窝，并且整个燕窝里里外外都一样白，十分不自然——这一般是经过了漂白的掺假燕窝，这种燕窝一定不要购买！
看形状
一般燕盏盏身纹理较清晰，囊丝结构自然呈网状。干挑燕窝囊丝相对多，半干挑燕窝囊丝极少。
但是如果燕窝原本是不完整的，通过修补才达到完整燕盏状态的话，它的囊丝结构都会出现不规则的现象。
看杂质与细毛
因为燕窝毕竟是纯天然食材，一般的挑毛全靠师傅们手工进行，人眼总有出现差错的时候，而且有些细毛不泡发根本看不出来。
所以天然的燕窝大部分都会含有细毛和其他杂质，这是在所难免的。若是看到燕窝一点杂质都没有那就要小心了！
第二步：闻
因为金丝燕的特殊的生活习性，比较喜欢潮湿阴凉的环境，所以一般的燕屋是全水泥结构或防腐木结构，密闭性好，透气度较差，环境较潮湿，这种环境中出来的燕窝自然是有一股霉味和腥味的，这也是燕窝最天然的味道。
所以在购买燕窝的时候一定要闻一下，如果有其他的味道——比如说药水味，就很有可能经过了化学加工，建议不要购买。
第三步：摸
燕窝干度足够，才会不容易滋生细菌和发霉。零售燕窝的干度一般达98%左右，批发燕窝的干度一般达90%左右。关于燕窝干度问题，上期文章有详细讲到~
但是由于燕窝吸水性比较大，即使含有百分之十的水分，表面摸起来也是非常干爽，所以可以轻轻的掰一下，足干燕窝是不会掰弯的，只要含有较多水分的燕窝弹性才会比较大！
第四步：称
通常一盏毛燕的重量约为7-12克，挑毛修角后重量多数约为4-9克左右。优质的燕窝也有超过9克的，但是能看出来燕盏大且饱满，价格也不会太低且数量稀少！
如果燕盏看起来小小的，却超过了9克，可能就有些问题了——掺水、刷胶或补碎增重，这些都可能遇上。
挑选鉴证燕窝还有其他的一些方法，就比如说泡发以及炖煮，这也都是老生常谈的方法了，但是在购买时不是很方便，所以熟记以上4个方法，基本不会出错~
