晒晒我家五一小长假的晚餐，除了石橄榄排骨汤之外，其他都是素菜。一直看我文章的朋友应该知道我爸妈来了厦门，两老人家吃素我婆婆也吃素，为了方便我家今天的晚餐全是素菜，尽管全是素菜却营养美味，没多久就被光盘了。
我爸妈习惯早起去晨练，即使来厦门也不例外，今天早上两人又一大早就出门晨练去了。回来时两人手上都拎着两大袋，然后我妈拿着一大袋青菜用捡到宝的心情跟我说：你们这的菜太便宜了，某某超市青菜一斤菜1块9毛八，这几样青菜一共才7块钱。
既然我爸妈都帮我把菜买好了，那我也懒得出去买肉了，就跟着老人家一起吃餐素食吧。
更搞笑的是我妈嫌弃我这个美食达人没有做素菜的经验，说要亲自下厨做晚餐，所以我只能一边晾着看我妈到底怎么做出美味素菜来。
不过话说回来，我妈做素菜可真有一手，由于长期吃素她已经知道哪些菜搭配一起才美味，需要下哪种调味料才能提升菜的特色，避免菜的涩味营养味道。下面我们一来看看我家五一小长假的晚餐，到底有哪些素菜吧！
吃素者更注重营养的搭配，豆腐含有丰富的蛋白质，可以替代肉类。所以豆腐是我家餐桌上的常客，我妈把豆腐切成条，再放到锅里煎成金黄色，跟杏鲍菇、胡萝卜、银耳、酸菜和红辣椒一起炒了盘不知道叫啥的菜。
醋溜土豆丝。土豆适合做主食也适合当菜，它的淀粉含量高饱腹感强，把土豆刨成丝，炒熟后淋入少许醋，做成醋溜土豆丝，酸脆可口。
炒芥菜。芥菜想要炒得好吃，一定要用黄豆酱调味。把芥菜斜刀切片，锅里倒油下姜丝爆香，放入芥菜炒至断生后，加入黄豆酱翻炒均匀即可装盘。
炒芥蓝菜。我妈很喜欢吃芥蓝可我爸不喜欢吃，所以平时我妈买的不多，只有跟我在一起的时候我妈才会买得比较勤，因为我也喜欢吃芥蓝。但是很多人炒出来的芥蓝菜吃起来都会涩口，原因是很多人少做了一步。
我妈炒芥蓝菜时都会加入小半茶匙的白糖，她说这样不仅可以保持芥菜了炒出来颜色翠绿，还能让芥蓝菜吃起来不涩口。芥蓝菜比较特别，它需要用猪油来炒，吃起来才美味，可吃素的人是不吃猪油的，为了让芥蓝菜吃起来美味，我妈用生抽来提鲜调味，没有试过这样炒芥蓝菜的朋友不妨试试这做法哦。
炒油菜梗。油菜叶子中午的适合被我摘去煮面吃了，我妈把剩下的油菜梗跟生抽一起炒，味道不同以往做法哦。
这锅是石橄榄排骨汤，最近天气比较热人容易燥，喝点石橄榄汤可以清火降燥，用排骨和石橄榄一起炖汤，甘甜可口，每次我都要喝上好几碗。
这锅是素汤，三位吃素的老人家喝的。把金针菇、西红柿和紫菜一起煮成汤，再用胡椒粉和芝麻油调味，出锅前调入少许盐、撒入香菜，鲜甜可口的素汤味道不比肉汤差。
看完我家五一小长假6菜2汤的晚餐，您觉得这样的搭配可还行？换做是你，不吃肉光吃菜的晚餐你喜欢吗？
我是爱的小食光，一位热爱生活、热爱美食的二宝妈，喜欢烘焙、煲汤和家庭料理，本着让家人吃得健康的理念，与大家分享更多的美食菜谱。感谢您的阅读和关注，因为您的支持，我会努力更新更多的健康美味食谱！感恩有您！
