中國人對於老店有些一種天然的情感，對於熟悉的東西有懷舊的情愫，“酒香不怕巷子深”，是最佳的諺語。在我們閩南，“好吃的追著吃，不好吃的倒貼都不理”，演繹了這個古理。對於吃貨來說，雖然經常吃，但是對於一些餐廳還是情有獨鍾的。無論餐廳搬到哪裡，都會追著味道吃，疫情過後我吃到的最好的一頓海鮮就是追著吃。
來來海鮮大排檔是我和許多老饕們常去的一家海鮮餐廳，這次搬了新址，搬到禾祥美食城的第一家，非常顯眼，一進美食城就能看到。在我們廈門，大排檔是街頭巷尾平民百姓喜歡的就餐方式，來來海鮮這次以大排檔的形式接待賓客。這種改版，更加接地氣。
在廈門有“無海鮮不成宴”的說法，最好的食材最常見也是就是海鮮，今天來來海鮮大排檔的熗午魚著實讓我體驗了魚肉的細嫩和鮮美。午魚肉絲極細，肉質極為緊緻，午魚肉用又薄又大的五花肉墊底，以肉香滲入魚肉，以大量的蔥、姜、蒜和辣椒等調料調味，燜、熗，味道自然鮮美，這是我吃到的最好吃的午魚。
在廈門，海鮮捲成了一道特色菜，今天吃的的海鮮卷裡面蝦仁眾多，口感紮實，比其他家更為純粹。
採用“焗”做法的黃椒焗小管，小黃椒和紅辣椒末的加持，去腥，增味，添香，原來嫩爽Q彈的東山小管更有嚼頭。
鮑汁豆腐外酥裡嫩，外黑裡白，非常軟口。
清蒸帝王蟹的出場，把宴請賓客推到一個高潮，從海鮮池的張牙舞爪到現在的大卸八塊，一隻比小姐姐的臉還大的帝王蟹霸氣地覆蓋住盆子，紅潤的肉殼十分誘人，裡面蟹肉極為飽滿，粗壯的蟹腿，肉絲清晰可見，蟹肉清甜鮮美，每一口都很滿足。這是招待貴客中最為上乘的海鮮。
就我個人而言，一直念念不忘的、深得我心、每次必點的是來來的雜糧煮中鮑，和著雜糧，藜麥、薏仁、燕麥、薏米和紅豆等五穀雜糧一起燉，這樣的搭配很養生，口感順滑，入口有甜味，鮑魚肉片極為鮮美，口感嫩爽，這道菜，海鮮與五穀雜糧有機融合，養生與美味兼具。
薑母鴨是廈門特色菜之一，來來海鮮大排檔的薑母鴨做法與其他家不同的地方，在於煎得更幹一些，把多餘的油脂煎烘出來，隨著而來的是也把鴨肉的香味逼了出來，聞起來夠香，吃起來撕咬中多了很多樂趣。在宵夜，這可是配酒的好料。
閩南的宴席少不了湯湯水水，今晚的繡球一品湯讓我胃壁舒爽，精肉、花蛤和繡球菌文火慢燉，把肉的精華和海的鮮美熬煮出來，這盆湯汁鮮甜可口，越喝越有味的湯汁。繡球菌嫩爽Q彈，口感很棒。
來一碗暖心暖胃的濃湯撈麵線，濃湯全靠牡蠣、蝦仁、魷魚等海鮮來調味，鮮美有加，面線軟而不爛，口感順滑，很是適口。
這個餐廳有個很好記的名字：來來海鮮大排檔，閩南人的好客之道就在這名字：來來，吃飯！哈哈，禾祥美食中心的對面第一家就是了，大排檔，廈門最接地氣的宴請方式。
