苦菜顾名思义吃起来一定很苦的菜，小时候是家里桌子上的常客，因为是地里野生的田家地头处处皆是，不需要特意寻找，劳作的间隙或者回家的前刻顺手扯上一把便可以够一顿饭了。苦菜可以凉拌，可以做粥，可以蒸食，总之只要能填饱肚子家里的主妇会想尽办法。
其实小时候是不喜欢吃苦菜的，常常苦得吐着舌头吸气，有时甚至都会苦的上蹿下跳。今天想来应该是小孩子，没有经历过生活的苦难，总是喜欢夸大，现如今再吃早已没有了这种感受。
后来渐渐开始喜欢苦菜，还是因为读了《苦菜花》那本书，寒凝大地，苦菜花开得更绚烂，血雨腥风，母亲胸膛更坚挺。特工的奸猾，日寇的残酷，明枪暗箭，敌中有我，我中有敌，拔枪相见。一位英雄的母亲形象深深打动了我，她如同那苦菜花历经血雨依旧灿烂。从此我再走进田野总会注意那一株株苦菜，春天里破土发芽，夏日里绽放黄色的灿烂，秋日里大叶铺展，冬日里掩藏其发达的根系等待来年的新生。
现在苦菜成了一种稀罕食品，大厨们精湛的手艺为其穿上了华丽的外衣，冠以神奇的名字，价格自然也昂贵了不少。而我还是只喜欢最普通的原汁原味，只是当那口苦浸满口腔时回味的是生活，是生命的曲曲折折酸甜苦辣。
野生的苦菜在田间地头已是很少见到，春天来临时挖苦菜的人比苦菜还要多，有的甚至刚刚冒头就被连根挖走，明年的夏日再难见到那灿烂的黄色。对我一个自幼生长在农村的孩子来说，因为它的却是田野失去了吸引力，心里也变得空落落的。
“老师，自家院子里的苦菜做了点苦菜咸菜给你放门卫了，不是啥好东西你尝尝。”临近冬日的周末收到了孩子家长的信息。说不感动是假的，真的说不出的感动。我的孩子们都是农村娃，家长们也没有多高的文凭，但是他们有着一颗善良的心。在我的眼里都是我的孩子，家长们都是我的朋友，无论什么事情我们永远站在孩子发展的角度考虑问题，处理问题。送走了一批又一批的学生，我也交下了无数的朋友，每每感慨得之，我幸！
那被腌制的墨绿色的苦菜，肥厚的宽大的叶片虽然浓缩但是依旧可以感受到生长在土地里时的蓬勃与茁壮。不知主人寻了多久才挖到如此肥美的苦菜，感谢的话语不知从何说起。每一棵剖开的苦菜根嫩白的里瓤与姜黄的外皮形成鲜明的对比，轻轻咬上一口外皮的韧劲十足，内里的脆爽有余，浅淡的苦涩刚刚好，清幽的苦菜香霎时溢满口腔。主人加了一点红辣椒，颜色的丰富吸足了眼球，略带的辣味掩盖了一部分苦，也许这才是真正的人生的味道吧！
苦菜咸菜第一次吃到，新鲜的，幽香的，回味无穷的。我想腌制它不仅靠得是手艺更有生命的感悟浸润期间，只有真正读懂了人生的才能腌制出如此的美味吧！感谢我亲爱的家长让我在享受美味中再次品尝生命的真谛，感悟一段属于我们每个人的一生。
