苦菜顧名思義吃起來一定很苦的菜，小時候是家裡桌子上的常客，因為是地裡野生的田家地頭處處皆是，不需要特意尋找，勞作的間隙或者回家的前刻順手扯上一把便可以夠一頓飯了。苦菜可以涼拌，可以做粥，可以蒸食，總之只要能填飽肚子家裡的主婦會想盡辦法。
其實小時候是不喜歡吃苦菜的，常常苦得吐著舌頭吸氣，有時甚至都會苦的上躥下跳。今天想來應該是小孩子，沒有經歷過生活的苦難，總是喜歡誇大，現如今再吃早已沒有了這種感受。
後來漸漸開始喜歡苦菜，還是因為讀了《苦菜花》那本書，寒凝大地，苦菜花開得更絢爛，血雨腥風，母親胸膛更堅挺。特工的奸猾，日寇的殘酷，明槍暗箭，敵中有我，我中有敵，拔槍相見。一位英雄的母親形象深深打動了我，她如同那苦菜花歷經血雨依舊燦爛。從此我再走進田野總會注意那一株株苦菜，春天裡破土發芽，夏日裡綻放黃色的燦爛，秋日裡大葉鋪展，冬日裡掩藏其發達的根系等待來年的新生。
現在苦菜成了一種稀罕食品，大廚們精湛的手藝為其穿上了華麗的外衣，冠以神奇的名字，價格自然也昂貴了不少。而我還是隻喜歡最普通的原汁原味，只是當那口苦浸滿口腔時回味的是生活，是生命的曲曲折折酸甜苦辣。
野生的苦菜在田間地頭已是很少見到，春天來臨時挖苦菜的人比苦菜還要多，有的甚至剛剛冒頭就被連根挖走，明年的夏日再難見到那燦爛的黃色。對我一個自幼生長在農村的孩子來說，因為它的卻是田野失去了吸引力，心裡也變得空落落的。
“老師，自家院子裡的苦菜做了點苦菜鹹菜給你放門衛了，不是啥好東西你嚐嚐。”臨近冬日的週末收到了孩子家長的信息。說不感動是假的，真的說不出的感動。我的孩子們都是農村娃，家長們也沒有多高的文憑，但是他們有著一顆善良的心。在我的眼裡都是我的孩子，家長們都是我的朋友，無論什麼事情我們永遠站在孩子發展的角度考慮問題，處理問題。送走了一批又一批的學生，我也交下了無數的朋友，每每感慨得之，我幸！
那被醃製的墨綠色的苦菜，肥厚的寬大的葉片雖然濃縮但是依舊可以感受到生長在土地裡時的蓬勃與茁壯。不知主人尋了多久才挖到如此肥美的苦菜，感謝的話語不知從何說起。每一棵剖開的苦菜根嫩白的裡瓤與薑黃的外皮形成鮮明的對比，輕輕咬上一口外皮的韌勁十足，內裡的脆爽有餘，淺淡的苦澀剛剛好，清幽的苦菜香霎時溢滿口腔。主人加了一點紅辣椒，顏色的豐富吸足了眼球，略帶的辣味掩蓋了一部分苦，也許這才是真正的人生的味道吧！
苦菜鹹菜第一次吃到，新鮮的，幽香的，回味無窮的。我想醃製它不僅靠得是手藝更有生命的感悟浸潤期間，只有真正讀懂了人生的才能醃製出如此的美味吧！感謝我親愛的家長讓我在享受美味中再次品嚐生命的真諦，感悟一段屬於我們每個人的一生。
