【苦瓜胡蘿蔔煎蛋】1.苦瓜對半剖開，去瓤，切成條，再切小丁；2.胡蘿蔔切小丁、蔥切末；3.雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿蔔丁、蔥末、鹽、料酒少許；4.鍋中放少許油，轉動鍋，使油平鋪鍋面。倒蛋液，轉動平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上；5.小火加熱，表面凝固後翻面，再煎一分鐘。
【秘製煎燒五花肉】1. 五花肉放冰箱冷凍一小時，取出切薄片。 2. 用一湯匙蠔油、一湯匙海鮮醬和一湯匙料酒調勻成蜜汁醃料。 3. 把切好的五花肉片用蜜汁醃料，拌勻後 ，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏醃製一個晚上。 4. 平底鍋燒熱後，刷一層色拉油。把醃製好的五花肉片兩面用中小火煎熟。
【涼拌藕片】蓮藕去皮洗淨、切片，加入醋5克和少量的水浸泡，紅辣椒、蔥分別洗淨、切末；鍋中倒入適量的水燒開，放入蓮藕片煮熟，撈出瀝乾水分，盛在盤中待涼；最後，加入紅辣椒末、蔥末及調料攪拌均勻就可以了。
【銀魚蛋炒飯】銀魚洗淨，放入沸水中加薑片、料酒焯熟撈出;炒鍋放植物油燒熱，倒入雞蛋液，炒至凝固時放入蔥花;再放入豌豆、銀魚;再倒入米飯翻炒;淋少許生抽，翻炒至米飯粒粒分明，色澤光亮，調入少許鹽、胡椒粉，炒勻入味即可。
【豆豉蒸排骨】1.小排泡半小時去血水，瀝乾水分或者用廚房紙吸乾；2.加入大半勺白糖，半勺花生油，數片姜，蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃製3至4小時；3.陽江豆豉衝乾淨用刀背拍扁，大蒜剁碎；4.醃好的排骨從冰箱取出，加鹽、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌勻再醃製15分鐘。
分享到:
