鏈式披薩爐這種技術來源於國外,採用的是高溫空氣加壓噴射式烘焙技術!高溫空氣對披薩循環吹,讓披薩麵餅在披薩爐腔內均勻受熱,除了溫度可以根據披薩薄厚可以調之外,烘烤時間也可以調,烘烤效率極高,且升溫迅速,18寸的燃氣或電力型鏈式披薩爐產量,以常見的12寸的厚餅披薩為例,1小時可以烤60個左右!而且溫度和烤制時間調整方便,烤出來的披薩口感比較好,而且有效保留披薩的營養和水分!
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首朋First Friends燃氣款鏈式披薩爐
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首朋First Friends電力款鏈式披薩爐
鏈式披薩爐有以下幾項特點:
1.操作簡單,快速烘焙,色澤均勻,不易烤焦;
2.採用空氣熱力學原理,使熱風垂直吹向產品;
3.為連續不斷的烘烤設備,所烤出的產品品質穩定,節省人力,節省能源;
4.採用數字化觸控面板,顯示設定溫度、實際溫度及烘焙時間;
5.配有超溫控制系統,當爐內溫度達到350,救護自動切斷電源,起到安全保護作用;
6.以食品級不鏽鋼材料打造面板、旁板、頂板和內部;也可多層疊加;
7.採用盤式加熱管加熱,風機葉輪將空氣高效率地傳送到產品上,且熱風由上下方循環,加熱塊,節省能源;
8.方便清潔,可拆卸積屑盤、門擋風板、導風盒及輸送帶可整體拆下清洗;
鏈式披薩爐細節之內部結構
鏈式披薩爐細節之食品級不鏽鋼
鏈式披薩爐細節之高溫視窗