得了糖尿病1586964356780.mp32:49
來自健康十點
得了糖尿病或者是高血壓，日常生活水平雖然提高了，飲食選擇也比較多，但是很多人也不能夠。順其自己的心意去吃，因為疾病的原因很多，飲食上還是需要注意。
在三高當中，糖尿病的飲食的禁忌非常多，高血壓也是。因為血糖，血壓的影響，很多病友在生活裡飲食受到很大的限制，因此學會怎麼吃是各位糖尿病朋友，還有高血壓朋友需要學習的事情了。
我的阿姨得了糖尿病，所有人在吃飯的時候，阿姨，她自己會拿個小碗單獨去吃，那碗裡都是純的蔬菜。雞蛋肉類阿姨從來都不會碰，問阿姨為什麼不吃雞蛋呢？阿姨說不敢多吃，後來才知道因為阿姨的血糖飆升住了半個月，所以現在對飲食是非常小心，嚴格到雞蛋都不敢吃。
那麼糖尿病人是可以吃雞蛋的嗎？
營養師表示：其實很多糖尿病患者，包括高血壓高血脂的朋友，很多人認為雞蛋中有蛋黃，蛋黃裡面有膽固醇，吃進去會增加脂肪，因此害怕吃雞蛋，有的糖尿病朋友甚至從來都不吃雞蛋。而現實中一些朋友也只是只吃雞蛋白，丟掉了雞蛋黃。
其實雞蛋的營養成分是非常高的。血脂高它不是一個單純的指標，血脂的話，包括血液中各種脂肪的統稱，不僅僅只有膽固醇而已，還有低密度脂蛋白，高密度脂蛋白，還有一些甘油三酯等等。也就是說血脂受到影響的因素是非常多的，尤其是低密度脂蛋白，這個指數超出範圍，容易導致動脈硬化以及動脈斑塊的形成。
水煮雞蛋中的蛋黃存在了很多的卵磷脂，卵磷脂是可以增強肝臟分解血液中膽固醇的功能，所以適當的食用雞蛋黃可以減少血中壞的膽固醇，提升好的膽固醇。而血脂中的膽固醇20%是通過食物吃進來的，80%其實是人體自己合成的。所以說只要適當吃雞蛋，糖尿病患者，高血壓朋友不用太擔心雞蛋黃的膽固醇對身體的影響。
而在烹飪方式上面，推薦大家吃白水煮雞蛋，因為同樣的食物，用不同的烹飪方法對營養成分的保護是不同的，白水煮雞蛋對營養成分的保護是最完整的，所以一般煮雞蛋的時候大家用開水煮就行了，煮雞蛋也不要走得時間過久，不然雞蛋的口感會壞掉。建議用小火燒開，煮個五到八分鐘就可以了，這樣可以最大程度地保留雞蛋的營養。
