春季，气温上升，很多人出现脾气急躁、头晕、口干舌燥等不适症状，其实，这是“肝阳上亢”了。这时最适合吃芹菜。
《本草推陈》中记载芹菜“治肝阳头痛，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症。”
春吃芹菜，好处上门
清热解毒
中医认为，芹菜味甘苦而性凉，有清热解毒生津的功能，可以明显缓解因为气候干燥、上火等原因引起的口干舌燥。
经常肝火过旺、皮肤粗糙及失眠、头疼的人可适当多吃些芹菜。
帮助调节血压
芹菜中含有一种成分叫做芹菜素，有助于扩张血管，从而达到辅助降低血压的作用。
补充纤维护肠道
在常见的蔬菜中，芹菜的纤维素含量非常高，这些纤维素有助于通便，缩减代谢后产生的有害物质堆积在肠道的时间，降低患肠癌的风险。
利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，可以消除体内水钠潴留（钠离子潴留细胞外而引起水肿），利尿消肿。
减少胆固醇吸收
当芹菜中大量的纤维素和矿物质进入肠道后，有较强的饱腹感，可以间接减少脂肪和胆固醇的吸收，起到调节血脂的作用。
健骨固齿
芹菜中钙、磷含量较高，可帮助增强骨骼健康。它的粗纤维使我们在咀嚼的过程中，刺激唾液分泌，去除部分牙垢，自然达到抗菌防龋固齿效果。
芹菜有两宝
大家平时吃芹菜，主要是芹菜茎吃得比较多，其实它的叶子和根须，同样具有很好的功效，甚至强于芹菜茎。
芹菜根
芹菜根清热泻火、平肝的作用比茎更强，而芹菜须具有通络作用。
对于有手脚发麻的高血压人群、中风后遗症人群，可以将芹菜的茎和根一起榨汁饮用。
芹菜叶
芹菜叶有祛风利湿、健胃凉血、清肠利便的作用，也可降低心血管疾病风险。
（稿件来源：光明日报）
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